安溪--中国铁观音的故乡,正值采摘秋茶黄金时节
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发布时间：2024-10-17 21:53
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时间：2024-12-05 00:20
从厦门驱车前往安溪，道路逐渐狭窄，夜幕降临，海风和海水的味道逐渐淡去，取而代之的是蜿蜒的山路与拥挤的车流。司机们皆是为铁观音而来，不论是品茗还是购茶，路上的广告牌上，"八马茶叶"、"魏荫茶叶"等地名预示着目的地的临近。
安溪，坐落在群山之中，县城位于半山腰，虽不高，却显得格外醒目。刚抵安溪，冷冽的茶香已悄然弥漫。茶都——中国茶文化的热闹中心，清晨6点前，茶农们就已聚集在毛茶交易市场，人声鼎沸，交易繁忙。年轻的杨增源怀抱铁观音，期盼着买主，他的家庭茶园产出的秋茶是他们一年的希望。
茶市中，林大姐已卖出大部分茶叶，脸上洋溢着满足。在品茶区，茶商们挑选毛茶，现场一片喧嚣。林嘉浒经营的小茶叶店则在二楼，他从毛茶收购、加工到发货，茶叶价格在长途运输后翻倍。林嘉浒表示，虽然今年生意不如往年，但铁观音的名声吸引着众多买家。
走访安溪，"八马"、"魏荫"和"安溪铁观音集团"的茶厂是必去之处。它们承载着铁观音的历史传承，其中"魏荫"的魏月德甚至种茶于大铁锅中，以重现观音托梦的故事。铁观音的传统制茶技艺如今罕见，而魏月德自豪地展示了他的"茶王"技艺和对铁观音的独特理解。
远离城市喧嚣，龙涓镇的举源村，茶农们在丘陵间忙碌采茶，经过复杂的制茶工序。陈美莲等采茶女日晒雨淋，辛苦劳作，但茶叶的香醇回报了她们的努力。铁观音的制作工艺中，摇青和烘焙至关重要，刘金龙大师现场演示，展示了其精湛技艺和铁观音独特的香韵。
尽管茶叶产业在安溪的经济结构中占比下降，但茶仍是当地生活的核心。小林指出，铁观音的魅力吸引着四方买家，如剑斗村的热闹景象，足以证明其无可替代的地位。
