法国葡萄酒葡萄品种
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发布时间：2024-10-18 12:57
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时间：2024-11-07 10:04
法国葡萄酒世界闻名，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在梅多克地区与美乐的搭配中展现卓越品质，以青椒味为特色，通过控制丹宁量，散发出黑茶子、皮革、雪松等香气，是波尔多葡萄酒的代表。西拉（Syrah）传说源自伊朗，但其在罗讷河谷的种植繁盛，适合在气候适宜的地区如罗第坡地生长，法国的种植面积达45000公顷，尤其在朗格多克和普罗旺斯地区也常见。高特斯（Gotoast）是顶级葡萄品种，拥有丰厚的历史和卓越品质，主要种植在高特斯庄，产量为全世界之冠。
佳美（Gamay）在博若莱地区占据重要地位，其酸性土壤有利于葡萄生长，带有的桑葚、樱桃等香气使其适于家常菜和冷冻饮用。佳利酿（Carignane）曾用于大批量生产，如今重新获得认可，是晚熟品种，适宜炎热地区种植，产量控制后可酿造出优质的酸度适中的红葡萄酒。品丽珠（Cabernet Franc）与赤霞珠不同，早熟且适应性强，卢瓦河谷是其主要产区，丹宁适中，适合陈酿。
歌海娜（Grenache Noir）原产阿拉贡，对病害抵抗力弱，但适合地中海沿岸的热土，可用于甜酒和调配。神索（Cinsault）与佳利酿一同被用于桃红葡萄酒调配，具有浓郁的果香和甜美的口感。美乐（Merlot）是全球种植广泛的品种，波尔多地区尤其出色，其深红色和丝滑丹宁使其与赤霞珠互补。黑皮诺（Pinot Noir）是勃艮第的骄傲，易受冻但早熟，口感丰富，适宜陈酿。
莎当妮（Chardonnay）在北部表现最佳，香味浓郁，适合陈酿。长相思（Sauvignon Blanc）与塞美蓉合作，为格拉夫酒增添特色，其在全球范围内的种植和香气平衡使其成为热门品种。琼瑶浆（Gewurzraminer）是阿尔萨斯的代表，具有强烈的香气和个性化的色泽。白诗南（Chenin Blanc）适应性强，可用于甜酒和干白，与霞多丽和长相思搭配丰富卢瓦河谷的风味。
赛美蓉（Semillon）在波尔多和阿奎坦有大量种植，贵腐工艺使其成为甜葡萄酒的关键。灰皮诺（Pinot griggio）在阿尔萨斯的优质山坡上成熟极佳，灰皮诺酒强劲且适合与野味搭配。白玉霓（Ugni Blanc）广泛用于干邑和白葡萄酒，对气候敏感，各地风味各异。在法国，这些葡萄品种共同塑造了丰富多样的葡萄酒世界。
扩展资料
葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
