峨眉毛峰产自哪里?有什么工艺特点?

发布网友发布时间：2024-10-18 13:16

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热心网友时间：2024-10-31 11:34

峨眉毛峰，这一特种绿茶名品，源自中国历史悠久的四川雅安。雅安位于四川盆地西部边缘，独特的地理条件使其成为茶叶的理想种植地。这里四季温和，雨量充沛，土壤肥沃，为茶叶生长提供了优良环境。自唐代起，雅安就已开始栽培名茶，至今已有超过1200年的历史。

在雅安桂花村，茶园在原有的传统工艺基础上，结合现代技术，如采用早春优质一芽一叶初展原料，通过炒、揉、烘交替的精细工艺，孕育出峨眉毛峰的独特韵味。成品的峨眉毛峰，条索紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露，散发出清新香气，滋味浓爽，汤色碧绿，叶底嫩绿匀整，展示了其卓越的品质特点。

加工工艺方面，采摘阶段讲究早采、嫩采，以保持芽叶的新鲜和茶多酚的含量。鲜叶在杀青前适度摊放，可改善茶汤口感，降低苦涩味。杀青方式上，研究发现蒸汽杀青能保留较多的叶绿素，而锅炒杀青则有助于提高氨基酸含量，但可能增加茶多酚。夏秋季名茶适宜采用蒸汽杀青以保持香气，但可通过添加外源物质如T添加剂或葡萄糖酸锌液来降低苦涩味，提升滋味品质。

热心网友时间：2024-10-31 11:33