抄手的家常煮法(抄手的做法,谁知道,麻烦教一下)
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发布时间：2024-10-18 13:55
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热心网友
时间：2024-11-15 20:36
抄手，又称馄饨，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。你是否也想在家尝试制作这道美味佳肴呢？下面，我们就来详细介绍一下抄手的家常做法。
抄手的用料
1. 抄手皮：500g
2. 猪肉馅：250g（肥瘦比例3:7）
3. 盐：适量
4. 香油：1勺（可选）
5. 辣椒油：1勺
6. 鸡蛋：1只
7. 葱花：适量
制馅步骤
1. 将猪肉洗净去筋膜，用刀剁细捶茸。
2. 加入适量盐、鸡蛋和生姜汁，边搅边加，顺着一个方向搅拌。
3. 当肉馅吸收所有水分后，加入香油、味精、绍酒和胡椒粉，继续搅拌至呈浆糊状。
制抄手皮
1. 取适量面粉，加入鸡蛋和清水调匀。
2. 反复搓揉成面团，然后擀成薄如纸的抄手皮。
3. 将皮切成方块状，备用。
包制过程
1. 取一张抄手皮，放上适量肉馅于面皮中央。
2. 对叠成三角形，然后在两个角尖上抹点水以增加粘性。
3. 用中指将馅料向上顶起一点，然后两手将两侧对折，形成一个抄手坯。
烹饪步骤
1. 烧水至沸腾，然后下入抄手。
2. 煮至抄手浮起后，再煮2-3分钟即可。
3. 在碗中加入生抽、香油、辣椒油、葱花等调料，倒入适量抄手汤。最后将煮好的抄手放入碗中即可享用。
速冻抄手的煮法
对于从超市买回来的速冻抄手，煮制时间需要稍微长一些，大约需要10分钟左右。在煮的过程中，需要先用大火烧水，待水响时放入抄手。然后用勺子轻轻搅动以防粘锅。水再次沸腾后加一些冷水，如此反复2-3次，直到抄手全部漂起即可。另外需要注意的是，煮抄手时热水下锅或凉水下锅均可，根据个人喜好选择即可。如果想要原汁原味可选择热水下锅；如果想要多喝汤可选择凉水下锅。通过适当的煮制技巧你一定能煮出美味的速冻抄手来！煮好的抄手就像一个元宝一样诱人你心动了吗？赶紧尝试一下吧！
