鲜藕炸酱面做法

发布网友发布时间：2024-10-18 19:25

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热心网友时间：2024-11-07 11:24

制作鲜藕炸酱面的步骤如下：

首先，准备所需材料，将黄瓜洗净切片，肉切成细末。同时，将藕、胡萝卜和香菇也分别切成末，以备后续使用。

在炒锅中加热50毫升色拉油，当油温达到8成热时，倒入肉末进行翻炒。肉末炒至变色，大约需要1分钟，然后加入10毫升料酒，继续快速翻炒均匀。

接着，加入适量的豆瓣酱，充分搅拌使其与肉末混合。注意酱的咸度适中，可以根据个人口味适当调整。如果希望颜色更浓郁，可以加入少许老抽提色。

然后，倒入800毫升的热开水，如果喜欢肉酱汤多一些，可以适当增加水量。盖上锅盖，煮3分钟后，揭开盖子，加入100毫升1:1浓度的勾芡水。迅速用铲子搅拌，使汤汁变得浓稠，可根据个人喜好决定是否勾芡。

最后，煮好的面出锅，倒入调制好的鲜藕炸酱，迅速搅拌均匀，让每根面条都裹满酱料。再配以切好的黄瓜片，这样一碗美味的鲜藕炸酱面就完成了，营养丰富，口感绝佳。