豇豆肉馅酥饼制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-18 01:40

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热心网友时间：2024-11-24 16:49

制作豇豆肉馅酥饼的步骤如下：

首先，准备油皮材料，过筛后在案板上整理成粉墙。在粉墙中心溶解酵母于水中，然后将盐与面粉混合，加入猪油，揉成面团，放入盆中，盖上保鲜膜进行1.5倍的发酵。

接下来，制作油酥面团，将全麦粉过筛后也围成一圈，中间放入猪油，揉成光滑的面团，备用。同时，将豇豆和胡萝卜焯水后切成细粒，葱姜也切碎备用。

将猪肉剁成细腻的蓉状，油皮和酥油发酵松弛后，准备黑芝麻作为馅料的点缀。调配好所需的调味料，馅料也已准备就绪。

将两种面团分别分成均匀的小份，取一块油皮面团压成圆形，中间放入油酥面团，包裹起来。接着，将包好的面团擀成椭圆形，从一端卷起，再卷成紧密的面卷，压扁后再次擀成圆形，放入馅料，像包包子一样包裹，形成包子形状。

将有褶的一面朝下放置，可以选择用手轻轻压平，再用毛刷沾水刷在面皮上，撒上黑芝麻进行装饰。然后，将做好的酥饼放入预热至150度的烤箱中，烤约20分钟，或者放入电饼铛上烙10分钟，直到酥饼金黄酥脆即可出锅。