竹笋炒肉丁做法

发布网友发布时间：2024-10-18 00:49

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热心网友时间：2024-10-18 05:01

要制作一道美味的竹笋炒肉丁，首先，将里脊肉细心洗净，沥干水分后切成大小适中的小丁。接着，将肉丁放入干淀粉和料酒中搅拌均匀，腌制20分钟，然后加入两小勺油，再次拌匀，这样肉丁会更加嫩滑。

竹笋的选择同样重要，将小竹笋洗净后，放入沸水中快速煮约3分钟，捞出后用清水冲洗，挤干多余的水分，切成大约0.5厘米的段，保留其清脆口感。

在热锅中倒入适量油，将腌制好的肉丁倒入锅中，用中火炒至肉丁变色，呈现出诱人的色泽。此时，加入生抽，继续翻炒均匀，为菜肴增添丰富的味道。

接着，将处理好的竹笋段、姜末和剁椒一同加入锅中，翻炒均匀，提升菜肴的层次感和香辣味。然后，适量的盐、鸡粉和白糖按照个人口味添加，继续炒匀，使所有食材的味道充分融合。

最后，撒上一些葱花，提升色泽和香味。在菜肴即将出锅前，倒入预先调好的水淀粉，轻轻勾芡，使菜肴呈现出滑嫩的质地。这样一道色泽诱人、口感丰富的竹笋炒肉丁就大功告成了。