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竹笋炒肉丁做法

发布网友 发布时间:2024-10-18 00:49

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热心网友 时间:2024-10-18 05:01

要制作一道美味的竹笋炒肉丁,首先,将里脊肉细心洗净,沥干水分后切成大小适中的小丁。接着,将肉丁放入干淀粉和料酒中搅拌均匀,腌制20分钟,然后加入两小勺油,再次拌匀,这样肉丁会更加嫩滑。

竹笋的选择同样重要,将小竹笋洗净后,放入沸水中快速煮约3分钟,捞出后用清水冲洗,挤干多余的水分,切成大约0.5厘米的段,保留其清脆口感。

在热锅中倒入适量油,将腌制好的肉丁倒入锅中,用中火炒至肉丁变色,呈现出诱人的色泽。此时,加入生抽,继续翻炒均匀,为菜肴增添丰富的味道。

接着,将处理好的竹笋段、姜末和剁椒一同加入锅中,翻炒均匀,提升菜肴的层次感和香辣味。然后,适量的盐、鸡粉和白糖按照个人口味添加,继续炒匀,使所有食材的味道充分融合。

最后,撒上一些葱花,提升色泽和香味。在菜肴即将出锅前,倒入预先调好的水淀粉,轻轻勾芡,使菜肴呈现出滑嫩的质地。这样一道色泽诱人、口感丰富的竹笋炒肉丁就大功告成了。
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