茄块扣藕饼的烹饪步骤是什么?

发布网友发布时间：2024-10-18 00:49

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热心网友时间：2024-10-18 05:06

首先，将藕洗净去皮后，精心切成均匀的块状，整齐地铺放在盘中，为后续的制作打下基础。

接着，准备茄子，将其切成与藕饼同样大小的块状。此外，香菜也被细心地切成细碎，为菜品增添一份清新之感。

对于茄子的处理，有多种选择。可以选择将茄子放入沸水中煮至熟透，也可以选择用油进行煎炸，或者用蒸锅蒸熟。无论哪种方法，确保茄子熟透且口感软糯。

将煮熟的茄子块轻轻地放在藕饼之上，形成一个美观的正方形排列，这样的布局不仅美观，而且保证了每一块藕饼都能均匀地吸收茄子的香味。

最后，制作关键的调味汁。将熟油辣子、适量的盐、花椒面、糖和醋混合，调制出浓郁且具有层次的口感。将调好的汁均匀地淋在藕饼和茄子上，再撒上那翠绿的香菜碎末，提升整体的色香味。

至此，一道美味的茄块扣藕饼就完成了，每一口都能品尝到藕的细腻和茄子的香软，调味汁的酸辣更增添了一份独特的风味。