怎样鉴别小青柑柑普茶是烘干还是生晒的?

发布网友发布时间：2024-10-18 11:01

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热心网友时间：2024-11-04 06:57

小青柑作为近年来备受追捧的茶饮，因其小巧便于冲泡而广受欢迎。然而，挑选小青柑或柑普茶时，许多人会根据其香气来判断其制作工艺。

烘干的小青柑具有显著的香气特征，打开包装即可闻到浓郁的香气，这得益于其脱水过程中油脂的释放。制作过程包括摘果、清洗、挖肉、填茶、脱水（烘干或半生晒、自然生晒）、包装等步骤，其中脱水工艺的选择对茶品品质至关重要。生晒工艺可自然陈化，香味持久，如陈皮般越陈越香，而烘干则可能因温度不同分为高温和低温，高温烘干虽然香气宜人但不耐久，低温烘干则保留活性，但陈化效果不稳定。

外观上，纯自然生晒的小青柑皮色不均，阳光照射的一面会呈现红色或*。相比之下，烘干的小青柑皮质较硬，指甲难以刮出明显痕迹，而生晒的则会留下油光，刮痕处清香四溢，且香味持久。此外，生晒的茶品经得起时间的考验，泡茶时香味持久，而烘干的则随着时间流逝香味减弱。

鉴别小青柑是生晒还是烘干，除了香气，还可以通过轻轻刮擦果皮来观察。生晒的果皮会因不均匀受热而显得不光滑，有油光，而烘干的则呈现硬且光滑的表面。因此，选购时除了香气，这些细节也是判断工艺的关键。如果能遇到优质的生晒小青柑，一定要珍惜享用。