恩施玉露品种:龙井43、浙农117等4种

发布网友发布时间：2024-10-18 11:33

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热心网友时间：2024-11-17 05:05

恩施玉露的品种与制作工艺详解

恩施玉露，湖北恩施地区的知名茗茶，以其独特的鲜香醇厚口感享誉全国。它的品质卓越，主要源于其制作过程中所选用的特定茶树种类。主要的四个品种包括龙井43、浙农117、福云10号以及当地的特色品种。

龙井43以其优异的品质脱颖而出，制成的恩施玉露外观和内质最佳。浙农117次之，其色泽和风味稍逊一筹。而福云10号则因香低味淡，制作出的玉露茶叶不如前两者。当地特色品种则因其颜色较为花杂，口感上稍显逊色。

制作工艺精细，首先从采摘开始，要求茶叶嫩度一致，选用一芽一叶或一芽二叶初展的茶叶，最好在晴天早晨进行。然后进行蒸青，茶叶在蒸青灶中快速蒸制，保持浅绿色并散发香气。接着是扇凉阶段，快速降低叶温，防止茶叶过度发酵。

接下来是关键的炒制过程，分为铲头毛火、揉捻和整形美容上光。在焙炉上，茶叶经过反复抛炒和揉捻，形成特有的紧结形状。其中，整形美容上光尤为关键，通过悬手搓条和炉盘搓茶，使茶叶形似松针，光泽油绿。

在出香味阶段，茶叶通过烘焙或红外出香味机处理，水分降至5%至6%。最后，茶叶经过冷却、拣剔、分级包装，完成整个生产过程。值得注意的是，尽管制作方法有所保留，但恩施玉露的工艺更为精致，确保了其独一无二的口感和品质。