煮饺子到底是开盖煮馅,还是盖盖煮馅?

发布网友发布时间：2022-05-07 19:57

共3个回答

热心网友时间：2022-05-25 16:21

煮饺子一般都是敞开锅盖

热心网友时间：2022-05-25 17:39

煮饺子盖盖煮馅。

热心网友时间：2022-05-25 19:13

我们知道水饺有两个分类，一个是荤馅素馅，一个是鲜饺和冻饺。置于冷水下还是热水下，不同的饺子用不同的水。
冷水下饺子不是不可以，但是比较难以把握，搞不好容易糊锅容易破，所以不主张这么做。其实如果做好，这样煮出的饺子皮筋道，馅正好。
稍好把握的是温水下饺子，尤其是冻饺，水烧热就要下去，勺子缓慢搅动不要粘锅就行，等到水开，就已解冻，跟鲜饺子差不多了。老司机煮肉馅饺子也会这样做，水响了下饺子，煮出来正好。只是素馅饺子都要水开下去，因为素馅好熟，里外一致。
饺子的文化确实源远流长，到了现在也还是有很多的门道是很多人会忽略的！