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没有活酵母的存在,那么到底是什么引起的发酵

发布网友 发布时间:2024-10-24 00:13

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热心网友 时间:2024-11-17 17:07

没有活酵母的存在,是微生物引起的引起的发酵。根据查询相关信息显示酵母等微生物不是凭空产生的,而是这些食材上本来就有的。而酵母,乳酸菌或其他用于发酵的微生物代谢过程中产生的物质(如酒精或乳酸)一般能抑制其他微生物的生长,这样用于发酵的微生物一变二,二变四,越来越多,而有害微生物基本不长,最后就基本只剩发酵微生物了。活酵母即酵母菌,即正常发白面的时候常用的醒发剂。
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