蛤蜊豆腐煲做法:

发布网友发布时间：2024-10-24 00:03

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热心网友时间：2024-11-01 15:01

首先，准备所需食材：新鲜的青蛤和鸟贝，用冷水多次清洗以去除表面的泥沙，然后置于清水中静置2小时，让它们自行吐出杂质，备用。大白菜洗净后，撕成小块备用。海带结也需要清洗干净，沥干水分备用，香葱切为段。接着，将南豆腐切成2厘米见方的小块，以便于烹饪时的均匀入味。

在砂锅中，倒入适量的高汤，加入预先准备的海带结、香葱段和老姜片，用大火烧开后转小火，慢炖10分钟，让汤底更加浓郁。然后，将处理好的青蛤、鸟贝和豆腐依次放入砂锅中，调整火力至中火，盖上锅盖继续煮5分钟。接着，加入大白菜叶，再煮3分钟，让所有食材充分融合。

最后，根据个人口味，在锅中调入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，提升整体的风味。在上桌前，淋上少许芝麻香油，增添一份独特的香气，一道美味的蛤蜊豆腐煲就完成了。