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为什么牛奶变成果冻状

发布网友 发布时间:2024-10-23 22:57

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热心网友 时间:2024-11-09 06:59

正常鲜奶是呈液态状的,如果其开始出现凝固的现象的话,可能是因为鲜奶中滋生了大量的细菌,导致鲜奶发生了变质而导致的。像这种变质的鲜奶就可能会存在有凝固、沉淀、异味等情况。
鲜奶中含有大量的蛋白质,蛋白质如果发生变性的话也会使得鲜奶出现凝固的现象。一般将鲜奶放置温度过高或者是过低、以及酸性环境下时候蛋白质都会容易发生变性。
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