发布网友 发布时间:2024-10-23 22:35
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热心网友 时间:2024-11-07 07:29
我不知道你说的悬是什么意思,我们一般都说老面做的饼有嚼劲,很好吃。用老面做食物,要注意几点,第一要好的老面肥也叫酵引子、老面酵母。还要有合适的温度,现在夏季温度是合适的,还要有合适的发面时间,我们夏季发面一般5-6小时就可以了。还有水的比例,不能太稀也不能太干,揉面的时候不沾手为宜。最后一点发面要控制发到最大程度为止,如果大了又瘪下去就发过头了,发过头的面要作废的,没有经验的人发面要经常看看,不要发过头了浪费面粉哦。