蒜香扣茄子制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-23 22:35

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热心网友时间：2024-10-24 23:58

蒜香扣茄子制作步骤：

首先，将茄子保持皮完整地切成条状。

接着，准备大蒜末备用。

随后，用七成热的油温将茄子条炸至外皮微黄。

将炸好的茄子条整齐地码入碗中，中间铺上适量的盐菜。

接下来，调制碗汁：在碗中加入味精、盐和白糖，再放入绍酒和酱油，搅拌均匀。

将调好的味汁均匀地倒在茄子上。

然后，将浇好汁料的茄子放入笼中蒸煮30分钟，蒸好后取出。

滗出汤汁，备用。将碗扣在盘中，摆出整齐的茄子。

再将蒸茄子的原汤用水淀粉勾芡。

随后，将汁液浇在茄子上。

最后，撒上红椒末、香葱末和蒜末，用少量香油烧热后，浇在蒜末上即可上桌享用。