咖啡伴侣植脂末

发布网友发布时间：2024-10-23 08:46

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热心网友时间：2024-10-24 02:41

当我们在咖啡中加入咖啡伴侣，如雀巢咖啡伴侣，其主要目的是提升口感和提供营养均衡，营造出“奶香”质感。那么，植脂末究竟是何方神圣呢？它由几种主要成分构成：

首先，配料表中的第一位成分是葡萄糖浆，它来源于淀粉水解，带有一丝甜味，能增加溶液的浓度，为咖啡增添浓郁感。

第二位成分是氢化植物油，通常是大豆油或菜籽油经过特殊的化学处理，通过加氢反应转化为半固态的油脂，为咖啡伴侣提供了顺滑的口感和丰富的脂肪感。

接着，酪蛋白酸钠作为重要的成分加入，它是一种蛋白质衍生物，有助于咖啡伴侣更好地与咖啡融合，同时保持其稳定的质地。

最后，植脂末中还包含三种食品添加剂：稳定剂确保咖啡伴侣在不同条件下都能保持稳定，乳化剂帮助油脂与水相混合，而抗结剂则防止产品在储存过程中形成固体块状。

扩展资料

目前，大家所熟悉的“咖啡伴侣”（俗称“奶精”）主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称，植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。