肉末焖冬瓜的正确做法是什么?

发布网友发布时间：2024-10-23 08:43

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热心网友时间：2024-10-25 04:54

肉末焖冬瓜是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的肉末焖冬瓜的做法：
材料：
冬瓜500克
猪肉末150克
姜末适量
蒜末适量
青葱适量
生抽适量
老抽少许
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
水淀粉适量
鸡精或味精适量（可选）
香油适量
植物油适量
做法：
准备材料：将冬瓜去皮去籽，切成块状；猪肉末备好；姜蒜切末，青葱切段。
热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
炒肉末：将猪肉末放入锅中，用中火翻炒至肉末变色，出油。
加调味料：加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料的味道。
放入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，翻炒几下，让冬瓜块与肉末混合。
加水焖煮：加入适量的水（水量以没过冬瓜为宜），盖上锅盖，用中小火焖煮冬瓜至软熟。
调味收汁：待冬瓜煮至透明且软熟时，加入盐、白胡椒粉调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
勾芡：将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
出锅前加香油：淋上少许香油，撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
冬瓜不宜煮得过烂，以保持一定的口感。
肉末可以用猪肉末，也可以用牛肉末或者鸡肉末，根据个人口味选择。
调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉结块。
这样做出来的肉末焖冬瓜，肉质鲜嫩，冬瓜清甜，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。