鸡蛋蛋糕有什么简单的制作方法?

发布网友发布时间：2024-10-23 08:04

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热心网友时间：2024-10-23 16:25

鸡蛋蛋糕，又称海绵蛋糕，是一种以鸡蛋为主要原料制作的甜点。它的口感轻柔细腻，湿润而不油腻，是很多人喜爱的甜点之一。以下是一种简单的鸡蛋蛋糕制作方法：
材料准备：
鸡蛋：4个（室温）
细砂糖：100克
低筋面粉：100克
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
香草精：1茶匙（可选）
盐：一小撮
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
烤模
烤箱
制作步骤：
预热烤箱至170摄氏度。
将鸡蛋打入搅拌碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至浓稠，颜色变浅，体积膨胀到原来的两倍以上，形成纹路明显且不易消失的糊状。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀采用切拌的方式轻轻翻拌均匀，直到面粉刚刚融入，避免过度搅拌导致面糊消泡。
将牛奶、植物油和香草精混合均匀，然后倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入已经涂抹好油或铺好烘焙纸的烤模中，轻轻震动几下，让面糊表面平整，同时去除大的气泡。
将烤模放入预热好的烤箱中，中层烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈金*，用牙签插入蛋糕中心，拔出来后无湿面糊即可。
烤好后，立即将蛋糕连同烤模从高处倒扣在网架上，冷却后脱模。这样做可以防止蛋糕塌陷，保持松软。
待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好切片或装饰。
注意事项：
鸡蛋一定要使用室温的，这样有助于打发。
打发鸡蛋时，要保证糖分次加入，否则会影响打发效果。
面粉要过筛，以防止面糊中出现小颗粒。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
烤箱温度和时间仅供参考，具体情况要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
以上就是一种简单的鸡蛋蛋糕制作方法，即使是烘焙新手也能轻松上手，制作出美味的鸡蛋蛋糕。