罗卜馅的包子怎么调好吃

发布网友发布时间：2024-10-23 12:45

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热心网友时间：2024-10-24 13:46

1、准备食材：面粉、酵母、白萝卜、猪肉、葱姜切碎、盐、香油、油、耗油、酱油、料酒。
2、提前将面粉和温水按100：55：1.5的比例混合，加入酵母后揉成面团，醒发一段时间。同时，准备包子馅料。
3、将猪肉剁碎后，加入料酒、酱油、葱姜末、盐和香油，拌匀腌制。在锅中加少许油，炸香几粒花椒后捞出花椒，将热油倒入肉馅中搅拌均匀。我们家中无需额外调味料，仅以花椒油提味，香味浓郁。
4、白萝卜洗净后切丝，用盐腌制10分钟以去除辣味。之后将萝卜丝腌制出的水分挤出，用干净布包裹挤出多余水分。注意不要挤得太干，以保留萝卜的营养成分。
5、将挤干水分的白萝卜丝加入肉馅中，搅拌均匀。
6、待面团醒发至两倍大时，取出一个面团在案板上揉搓至光滑，然后搓成长条，切成等大的剂子，擀成圆面皮。将馅料放入面皮中，依次捏出褶子，封口包好。包好的包子再次醒发10至15分钟。
7、将醒发好的包子放入蒸锅中，使用冷水蒸30分钟。
8、蒸好后，关火焖3分钟再取出，防止包子塌陷。至此，香气四溢的萝卜猪肉包子即可出锅。