枝竹焖鲩鱼制作方法

发布网友发布时间：2024-10-23 12:42

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热心网友时间：2024-10-30 15:21

要制作美味的枝竹焖鲩鱼，首先准备鲩鱼腩一块，将其洗净，仔细刮去黑色的筋膜，保证鱼肉的鲜美。接着，将鲩鱼切成长厚的片，轻轻撒上一些盐，然后在鱼片上均匀地拍上一层淀粉，这样能使鱼肉更加嫩滑。

腐竹和冬菇是这道菜的重要配角，将它们提前用清水泡发，以便更好地吸收汤汁的精华。芹菜、辣椒和姜葱也需准备好，切片待用，为菜肴增添丰富的口感和香气。

在热锅中加入适量的油，当油温适中时，放入鱼片，两面煎至金*，这样既能锁住鱼的鲜美，又能形成美妙的焦香。接着，加入腐竹、冬菇以及姜片，倒入适量的水，慢慢炖煮，让鱼肉和配料充分融合。

最后，当鱼肉和汤汁都差不多焖熟时，加入切好的芹菜、大葱和尖椒，再焖煮一分钟。待所有食材都吸收了汤汁，起锅前加入适量的盐和生抽进行调味，提升整道菜的鲜美和层次感。这样，一道香气四溢、口感丰富的枝竹焖鲩鱼就完成了。