34. (8分) 脂肪酶在食品、医药、日化等领域具有广泛应用。工业用脂肪酶...
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发布时间：2024-10-23 16:44
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时间：2024-11-17 22:38
34. (8分)【生物一生物技术实践】
脂肪酶在食品、医药、日化等领域具有广泛应用。工业用脂肪酶通常是通过微生物发酵生 产，其产生菌主要有霉菌、细菌和酵母菌等,生产流程如下图所示。请据此分析回答：
(1)为了更好地抑制其它微生物的生长,接种前要对原料和设备进行______处理。图中培养基A、B除了提供微生物生长所需的营养物质之外，还具有______作用。
(2)接种I常用的方法是__________________
(3)微生物的发酵产物中含有多种蛋白质，请写出一种纯化得到脂肪酶的方法及依据。方法: ____________依据: ____________。酶在应用前要进行活性检测，酶的活性可用______的最来表示。
(4)为了使分离纯化得到的脂肪酶能够反复利用，可采用______技术。该技术常用的方法有______(答一种）。
答案
解析
获得纯培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法；脂肪酶的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。纯化得到脂肪酶，可用凝胶色谱法或电泳法；其依据是根据蛋白质分子的大小、吸附的性质等差异进行纯化（或根据蛋白质带电的性质、分子的大小等差异进行纯化）。
