煎焖鳕鱼做法

发布网友发布时间：2024-10-23 17:16

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热心网友时间：2024-11-13 21:43

首先，将新鲜的鳕鱼仔细清洗干净，确保无杂质。

接下来，用锋利的刀在鳕鱼上轻轻划出网格状的花纹，这样既能增加口感，也有利于烹饪时的入味。

在平底锅中加入适量的油，将鳕鱼两面均匀地煎至金黄色，表皮酥脆，内部鲜嫩。

然后，准备葱花、姜丝、花椒、八角和干辣椒段，这些都是炖煮过程中的提香配料。将这些调料放入锅中，用小火慢慢炸香，释放出浓郁的香味。

接着，加入适量的水，大火烧开后，将煎好的鳕鱼放入锅中。接着，添加料酒、盐、老抽、醋和糖，这些调料为鳕鱼增添了丰富的层次感。

将火调至小火，让鳕鱼在炖煮中充分吸收调料的味道，大约10分钟左右，让汤汁慢慢收干，以便更好地突出鳕鱼的鲜美。

最后，待汤汁收至浓稠，再加入少许味精提升鲜味，然后慢慢翻动鳕鱼，让其均匀吸收汤汁，即可出锅。一道香酥可口的煎焖鳕鱼就完成了。