萧培土笋冻土笋冻的简易做法

发布网友发布时间：2024-10-23 05:26

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热心网友时间：2024-10-24 03:54

制作20块的土笋冻，需要准备新鲜海土笋500克，以及精盐10克作为主料。
接着，需要准备香醋4克，酱油6克，蒜泥10克作为辅料。
首先，用石槌不断碾磨海土笋，将其中的内脏杂物全部滚出。然后，将土笋放入清水中，清洗掉体内的泥土，直到呈现白亮的状态。
接着，将土笋放入锅中，加入凉井水750克和盐，熬煮至沸熟，胶质溶出后连汤舀起。然后，将汤汁分装在6厘米左右的小瓷碗中，静置在露天过夜，让其自然冷却凝固成固体物。特别注意，夏天需要放入冻箱中才会凝结。
最后，用竹签挑出凝固成的土笋冻，再配以陈香醋、酱油、蒜泥等佐料，即可上席享用。