西施豆腐羹烹制方法

发布网友发布时间：2024-10-23 04:10

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热心网友时间：2024-10-26 15:29

制作美味的西施豆腐羹，首先准备所需材料：白玉豆腐被切成细小的方块，待用；新鲜的虾仁则需要提前处理，加入适量的盐和料酒，再用鸡蛋液进行上浆，使其更加嫩滑。

在热锅中倒入少许油，当油温适中时，放入切好的姜末进行煸炒，接着加入预先炒熟的肉末，再倒入适量的高汤烧开。在这个基础上，加入切好的草菇米和火腿末，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，提升汤底的鲜美味道。

然后，使用淀粉勾芡，这样可以使汤汁更加浓稠。在汤汁即将收干的时候，将腌制好的虾仁放入锅中，再加入青豆、切好的豆腐和一些枸杞。这些食材在汤汁中慢慢煮熟，充分吸收了汤底的精华。

最后，撒上新鲜的葱花，增添一份清爽的香气，提升整体的观感。这样一道色香味俱全的西施豆腐羹就大功告成了，只需轻轻一勺，就能品尝到豆腐的嫩滑、虾仁的鲜美，以及各种配料的完美融合。