黑豆五花肉焖田螺的家常做法是什么?
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发布时间：2024-10-23 04:38
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时间：2024-11-05 03:39
【材料】
田螺 500克
五花肉 200克
黑豆 100克
姜片 适量
蒜瓣 适量
青红椒 适量
葱段 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
鸡精/味精 适量
植物油 适量
清水 适量
【步骤】
准备材料：田螺提前用清水浸泡，换水几次，去除泥沙和杂质。五花肉切成小块，黑豆提前浸泡发涨。姜、蒜切片，青红椒切块，葱切段备用。
焯水处理：将田螺放入沸水中，加入少许料酒，焯水去腥，煮至田螺壳口张开即可捞出，沥干水分。
炒制五花肉：锅中加入适量油，油热后放入五花肉煸炒至出油，肉色微黄。
加入调味料：放入姜片、蒜片炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水，调成红烧汁。
焖煮五花肉：将五花肉焖煮至八成熟，汤汁浓稠。
处理黑豆：另起锅，将泡发好的黑豆煮熟，捞出备用。
焖煮田螺：将焯好水的田螺加入五花肉中，加入煮熟的黑豆，一起焖煮，使田螺充分吸收肉汁。
加入蔬菜：待田螺和五花肉煮至入味，加入青红椒块和葱段，继续焖煮几分钟。
调味收汁：根据个人口味加入盐和鸡精/味精调味，待汤汁收紧，蔬菜熟透即可。
出锅装盘：检查味道，调整至满意后，关火，将黑豆五花肉焖田螺装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。
【小贴士】
田螺需要提前处理干净，去除泥沙。
五花肉焖煮时要注意火候，以免烧焦。
黑豆需要提前泡发，煮至软熟。
根据个人口味调整调味料的用量。
这道菜肴不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合家庭聚餐时制作，既能满足味蕾的享受，又能提供丰富的蛋白质和微量元素。
