问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

...的气候与饮食习惯(详细些),望了解广州的朋友可以帮助我,谢...

发布网友 发布时间:2024-10-23 22:06

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2024-10-31 18:52

广州地处南亚热带,属南亚热带典型的季风海洋气候。由于背山面海,海洋性气候特别显著,具有温暖多雨、光热充足、温差较小、夏季长、霜期短等气候特征。由于水热同期,极利于作物的生长,但自然灾害威胁也较大,给工农业生产带来不利的影响。
广州光热资源充足,年平均日照时数为1 875.1小时~1 959.9小时,年太阳总辐射量105.3千卡/平方厘米~109.8千卡/平方厘米,全年平均气温为20℃~22℃,日均气温都在0℃以上。无霜期北部290天,南部346天。
广州雨量充沛,年降水量为1 689.3毫米~1 876.5毫米,雨季(4月~9月)降水量占全年的85%左右;因受地形影响,山区多于平原,北部多于南部。同时,雨季与强光和高热同期,形成相当高的气候生物潜力(光温水潜力),达77 865千克/公顷~97 950千克/公顷。
冬夏季风的交替是广州季风气候突出的特征。冬季的偏北风因极地大陆气团向南伸展而形成,干燥寒冷。夏季偏南风因热带海洋气团向北扩张所形成,温暖潮湿,夏季风转换为冬季风一般在9月份,而冬季风转换为夏季风在4月份。

广州自古就是我国南方重镇,秦始皇统一岭南之后,汉越文化和生活习俗很快融合,广州成为岭南文化的中心地。古广州一带河汊纵横,雨量充沛,气候宜人,其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂,岭南佳果丰富,飞禽走兽亦多;南面临海,滩涂辽阔,出产不少咸淡水产和两栖类动物,这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一。粤菜的形成历史悠久,大量中原移民岭南,使广州饮食文化深受中原影响,早在汉魏时,广州的蛇肴、烤鹅和鱼羹已有影响;宋末时,宋帝带厨南逃,不少宫廷美食流传到广州民间;鸦片战争后,欧美各国的传教士和商人大量涌入,广州万商云集,为饮食业的发展提供了广泛市场。粤菜博采中原美食和西餐之长,再吸收广东境内地方菜的优点,正如广州的文化,融汇古今,贯通中西,形成了有别于国内其他地区、独具特色的广州饮食文化,并赢得了“食在广州”的美称,名扬海内外,无数游客慕名而来,品尝美味佳肴,感受这独特的岭南饮食文化。
广州给人最明显的感觉就是酒家饭店特别多,只要你想吃东西,随时随地都能吃到丰俭由人、各式各样的美食。茶市是广州饮食最能吸引人的一大特色。以前广州只有“早茶”,现在已发展成早、午、夜三个茶市。几乎所有的酒家饭店都开设茶市,客人一落座,服务员立即前来招呼:“开几位?饮什么茶?”茶市供应各式咸甜干湿点心,如自助餐,凭君所好,各取所需,价格也很实惠,一般市民都能消费。广州茶市成为朋友相会、交流思想的重要社交场合,成为家人团聚、共享天伦的重要方式,是现代紧张、快节奏的生活和工作的有效缓冲,是一些人特别是老年人休闲的重要方式,一份早报,一盅两件,坐上几个小时,边吃、边看、边聊,家事、国事、天下事,事事关心。粤菜选料非常广博奇特,蛇为龙、鸡为凤、猫为虎、老鼠为嘉鹿,天上飞的、地上爬的、水中游的,几乎都在烹煮之列。粤菜讲究鲜嫩爽滑,夏秋清淡,冬春浓郁,使用独特风味的调料,采用煲、烤、泡、炒、熬和火局等技法,烹制出独具地方风味的佳肴。粤菜的“生猛海鲜”别具特色,不少酒楼饭店未装修好厅房,先要设计门口的海鲜池,陈列几十种生猛海鲜,以招徕顾客。粤菜中的煲烫、喝凉茶是广州人适应地理气候环境、因地制宜的创举,“今天煲什么烫?”是家庭主妇见面聊天的必备话题,老火靓烫其中的学问实在不少。粤菜食肆菜式多变,每隔一段时间,各酒家饭店就会以新的原材料、不同的搭配来创制新的菜式,以此来增强竞争力,市面上也常常因此而掀起新的饮食潮流,这是“食在广州”的强大生命力之所在。
分析“食在广州”的自然景观和人文环境,具有丰富的文化内涵。一是具有开放性。广州地处沿海,交通便利,自古是中外经济、文化交流的重埠。开放的环境,赋予了广州人开放的思维方式,反映到饮食上就是一种“无所不吃”的开放心态,广州街头遍布南北各地风味的饭店餐馆,几乎全国各大菜系、世界各地风味可以找到。二是兼容性。开放性的文化,同时也必定是兼容的。岭南文化具有兼收并蓄、容纳百川的特征,在广州饮食方面也得到了充分体现。三是开拓性。广州人什么都敢吃,并善于发掘传统地方风味食品和食法,不断移植改造,推陈出新。粤菜厨师中流传着这样的祖训:“有传统,无正宗。”体现了广州人敢为天下先的勇气和开拓创新的精神。此外,广州人吃饱不浪费,吃不完“打包”回去,体现了广东人爱惜食物和勤俭节约的品德。广州饮食把吃和烹调提高到艺术的境界上来,成为岭南文化的重要组成部分,并且大大丰富了岭南文化的内涵和特色,对我国以及亚太地区的饮食文化都产生深远的影响。

“食在广州”
这句话已经成为了众人皆知的名言。广州也的确以她的美食而闻名于世。
广州是粤菜的集中地。其粤菜用料广博,选料珍奇,味道重清、鲜、爽、滑、嫩、脆,注重形象,品种繁多,而且能集其它菜系之长;同时,广州作为华南的重要大都市,川菜、鲁菜、淮扬菜、西餐酒廊、日本料理、韩国菜也都在广州安家。广州势有集天下美食于一城的趋势。
老字号的小吃店,百年的历史诉不尽广州的饮食变化,如:广州酒家、南园酒家、伴溪酒家、莲香楼等等,他们盛名远传、妇孺皆知;新兴的酒楼、名店也来繁荣餐饮市场;广州小吃亦是当仁不让地占据有重要地位——北京路上有著名的牛杂店、果汁铺,供应粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐厅,上下九路、西关食街、中三七路一带则更是集中了老广州风格的小吃和点心。

饮茶
广州人喜爱饮茶,尤其是爱饮早茶。早上见面,往往以“饮佐茶未”(意为“你喝了茶了吗”)作为问候,可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗,民间流传着“清晨一壶茶,不用找医家”的谚语。广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮早茶,还要吃点心(作为早餐);不仅饮早茶,还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮,还顺便传播新闻、叙叙家常、洽谈生意。
广州人的饮茶实际上是一种社会交际方式,这也正是广州茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要原因。在广州老字号饮食店中,有相当一部分就是当年的茶楼、茶居。

饮凉茶

广州属亚热带季风海洋性气候,同时,广州人爱吃,会吃,有时吃的煎炸东西多了,难免会上火,于是饮凉茶也成了广州人常年的一个生活习惯。
所谓凉茶,是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史悠久,凉茶品种甚多,有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等;甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等,也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。
最著名的王老吉凉茶,历来为广州人所推崇。进入80年代以后,各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生,如神农凉茶、夏桑菊茶等,已成为许多家庭夏季里的一种时尚饮料。

宵夜

宵夜是广州人的生活习俗,一般是晚间十时以后,故名“宵夜”,或叫“夜宵”。宵夜的方式因人而异:有的晚上自己动手煮食;有的单独或邀三五知己好友到街边大排档或茶楼食肆的夜市中进食,因而市里渐渐地形成了多条“夜食街”,以及各个茶楼酒店中的“夜市”茶座。茶楼中的夜市往往开设有音乐茶座,以招徕食客。

吃糖水

广州人四季喜爱饮糖水。认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水,有清润消暑、生津益身之功效。
糖水品种名目繁多:豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙;糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水、清补凉糖水;还有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉汤丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆浆、豆腐花等。
糖水煮沸后饮用的为热饮;冷冻后饮用的为冷饮,冷饮又常常与冰室(供应雪糕冰淇淋、汽水、啤酒等的冷饮专门店,广州最有名的是北京路的太平馆冰室)连在一起。

老火汤

广州人喝老火汤的历史由来已久,这与广州湿热的气候密切相关,而且广州汤的种类会随季节转换而改变,长年以来,煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容,与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。俗语说:“宁可食无菜,不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉,会吃的喝汤”的说法。先上汤,后上菜,几乎成为广州宴席的既定格局。在这炎热的夏季,每天繁忙工作之后,喝一碗清心下火的老火汤,个中味道,实在让大家惬意不已。

炒田螺

广州每到之时,长堤一带总会有许多滩档架炉设锅,炒卖起田螺来,现炒现卖,香味好不诱人。故有许多广州人都喜欢在晚饭之后,邀约三五知己,又或是与心仪之人,沿着长堤一边散步、一边欣赏珠江两岸的风景、一边聊天。走累了,就找一田螺档坐下,炒两三碟田螺,开两三瓶啤酒,吹着江风,低尝浅酌,把酒谈心,真人生一大乐事也。
在田螺下锅前先用油捞一下,然后再下紫苏叶炒,这样更能带出田螺的鲜味。于是乎,和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。

煲仔饭

煲仔饭是特色的广东制造,以前在广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。如今街边小摊的煲仔饭越来越少,而酒楼食肆不但继承了这一传统,更想出了不少具创意的新配搭。
煲仔饭相信很多人都吃过,它可谓广州最有特色的菜肴之一。煲仔饭做法既简单又便捷,,用的材料和煮法均非常地道,将广州传统茶点风味融入到香喷喷的米饭中,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,确实能令人食欲大增,最特别的是煲仔饭的饭焦,又脆又香,口感甚佳。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭,喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。

白云猪手

白云猪手是广州历史名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手(前脚)洗净斩件先煮熟,再放到流动的泉水漂洗一天,捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸,待冷却后浸泡数小时,即可食用。食之觉得皮爽脆;肉肥而不腻,带有酸甜味,醒胃可口,食而不厌,颇有特色。因泉水取自白云山,故名为白云猪手。

沙河粉

沙河粉最初产于广州沙河镇而得名。沙河位于白云山东麓,山上有九龙泉,该镇沙河饭店制作沙河粉的水就取自该泉。加上独特的制粉技术,故沙河粉晶莹雪白,爽、韧、软滑,富有特色。
沙河粉的制作方法是:选用经储存半年左右的大米,用白云山泉水浸泡1~2小时后,磨成稀浆。倒在竹窝篮内,流荡至细滑均匀,然后放在锅架上加盖蒸约2分钟,将蒸熟的粉皮取出,在熟粉皮上轻抹一层花生油后,将熟粉皮脱去,反摞在大孔竹箕上。待粉皮晾凉后,每张折叠三层,用薄刀切成约1公分宽的粉条即成。制出的粉条可炒、可泡、可拌,风味各异,十分可口。近年来,沙河粉加入多种蔬菜(红萝卜、菠菜等)汁,制有多种颜色与品种的沙河粉,味道有甜、酸、苦、辣、咸,更加丰富多彩,既赏心悦目,又有保健作用

广州老字号小吃

陈添记顺德爽鱼皮
陈添记的老板陈添是顺德陈村人,餐饮世家。鱼皮是顺德小食,这里做鱼皮依然坚持用祖传的方法:据说只用鱼背果细细的一块,其他部位都不要的,煮熟过冷河后凉伴吃,然后用自家酿的酱油加香葱、豉油、花生、芝麻来调配,口感爽而利口,无腥味,非常野味啊。一般是用鲮鱼和綄鱼,鲮鱼容易入味,綄鱼则口感爽脆。鱼皮富含骨胶元,对皮肤很好,所以颇受追捧。连大名鼎鼎的美食家蔡澜都慕名而来

伍湛记及第粥、艇仔粥
伍湛记“生滚”的肉粥正是及第粥,它成了广州人喜欢的著名粥品,其制作精良,鲜味可口,粥底又以瑶柱、腐竹、猪骨等原料精心熬制、味道特别鲜美,它的肉丸是用七成瘦肉和三成肥肉搭配,加以拌制,故肉丸特别鲜爽,猪肝、猪肚也选用鲜品,吃起来更加可口,风味独特,因而久销不衰。
及第粥最初的用料是猪肉丸、牛膀和猪粉肠,分别谐指状元、榜眼和探花。伍湛记粥品专家烹制及第粥有其独特的方法:先用猪细骨熬制清汤,放干贝,然后明火煲粥,煲出来的粥自然与众不同。所选的原料也很讲究,如肉丸用七成瘦肉三成肥肉巧制而成。伍湛记及第粥粥水交融、稀稠适度、香醇鲜美,味美可口。

南信牛奶甜品店双皮奶、姜撞奶
双皮奶是广东著名的甜品,在广东,如今已很难考究那一家的双皮奶才叫得上〔正宗〕,不过,双皮奶数顺德大良的最为出名,南信双皮奶的创始人就是顺德人,由於顺德大良向以牛奶驰名,故顺德大良人用水牛奶制成的双皮奶就相当独特。

开记甜品香草陈皮绿豆沙、红豆沙
广州人喜欢吃糖水是全国闻名的,糖水的花样更是层出不穷。但最经典最受广州人欢迎的糖水说是绿豆沙相信不会有人反对。无论是粗陋的街边糖水店,还是富丽堂皇的星级大酒店,绿豆沙必定是糖水的保留项目。绿豆沙之所以可以在广东长盛不衰其功效密是关键,秋防燥热,夏消暑气,总是离不开它。因为绿豆行寒,食之能解热毒,治热咳。若在熬制中加入陈皮,还有化痰止咳的功效。而加入海带,则能够清热下火。
说到广州著名美食的心脏地带,自然要试一下开记甜品店了,开记甜品位于龙津路,店门有一对对联“豆籍火攻衣脱绿,沙因水滚色浮红”,单从对联上看你就能知道该店的招牌糖水是绿豆沙和红豆沙。该店也是非常有传统的。相传店主叶健开,又称“豆沙开”。叶健开自小就跟随外祖父经营这种食品,学会了外祖父的丰富经验,功夫精细,严把三关:选好绿豆沙、把好火侯关和调味关,因而他的绿豆沙特别受顾客欢迎。

银记肠粉店蒸肠粉、鸳鸯肠、牛肉肠
起拉肠,广州人无人不晓,提起吃拉肠最好的地方,大部分人都会推荐银记肠粉店。
还是先说回拉肠粉吧,广州人通常简称为拉肠,可说是陪伴着广州人长大的早餐,广州人对拉肠可用“痴缠”来形容,更有人认为如果一顿早茶如果没有拉肠,等于一台大戏少了女主角。 拉肠是广州的一种特色小吃,兴起于上世纪20年代末。最初由肩挑小贩经营,至30年代初,始有卖肠粉的小店。上世纪四五十年代,爱群大厦、陶陶居、大三元等广州老字号著名酒家和茶楼,也以肠粉为卖点,从此,肠粉便成为广州人的传统美食。

太平沙财记牛腩粉、猪肠粉
跟其他地方的牛腩粉相比,太平沙的牛腩切得比较大块,且分量很多。一入口,会感觉到牛腩爽滑鲜香,口感非常好,牛腩呈现出恰到好处的咸淡鲜香。据师傅介绍,这些牛腩会有如此味道是因为加入了数种中药成分,这是太平沙财记独有的“秘方”,只有在这里才能品尝得到。而这里的河粉也比其他地方的更薄、更白,米香味十足。

泮溪酒家马蹄糕,虾饺,娥姐粉果
选择来泮溪酒家喝早茶是有道理的,泮溪酒家位于西关,不仅风景优美,而且是集多种菜系和中外不同风味于一体的美食园,饮早茶的圣地
泮溪酒家的外围粉墙黛瓦,绿榕掩映。大门上墨绿色洒金牌匾,是当年朱光市长留下的墨宝。酒家内的布局迂回曲折,层次丰富,几组园林重景显耀着民族的睿智。
马蹄糕是将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。其色美、晶莹、透明、爽滑、清甜,是广州人喜爱的早点之一。泮塘即在泮溪酒家附近,旧荔枝湾所在地。泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就产于这一带。马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油煎马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。
另外泮溪还有一特色小吃就是亚娥“粉果”,相传亚娥是清末时期专为主人制作点心的侍妾,主人死后不容于大妇,被逐出门。为谋生计,乃于荔湾德馨桥脚开设茶香室,设计一种点心,用蒸饭与占米粉和匀作皮,瘦肉、冬菇、虾米、冬笋作馅,用老抽调味。其色白,皮薄,稍硬有透明感,蒸熟后果内馅料隐约可风并能摇动。质地软滑韧,馅料味鲜香浓,甚得顾客欢迎,“亚娥粉果”或“娥姐粉果”之名不胫而走。传遍省、港、澳,直至今天仍为广州食家深受欢迎的传统名小食。

宝华面店幸福猪手面、鲜虾云吞面
吃面最重要的一点是汤底,面店的自我介绍是这样的:“汤乃粉面食品之魂。本号的上汤以猪骨、大地鱼和鲜虾头等多种材料熬制。选料考究上乘,制作时更有专人侍候,文武火熬之,通宵达旦,不敢怠慢。熬成的汤经过仔细过滤,去油后加入虾子而成,汤色金黄通透,浓而不腻,营养价值丰富。煮好的面食注入精心熬制的上汤,缀以新鲜韭黄或葱花少许,即浓香逼人,起到画龙点睛的奇效。”
老板把他的鲜虾云吞面端上来,一看摆法,就知道老板果然是个中高手。面上看不见一颗云吞,因为云吞都垫在面条的底下,而用来装云吞面的碗是敞口而收腹的,这样便于散热,让云吞面不会因为在热汤里泡久而变软。面条爽滑而香甜,老板说它是手工的碱水面,在做的时候加入的一点点猪油,所以吃起来才会份外的爽滑。

热心网友 时间:2024-10-31 18:46

广州地处亚热带季风气候,夏热冬凉,本地语为粤语,学校一般通用是普通话,饭食习惯以清淡为主~~~不过学校会给不同地方的学生作各方面的饮食调整的,放心!!!
你来哪个学校读书呀/哪里人?

广州人流量很我,形形色色的人都有

热心网友 时间:2024-10-31 18:50

比较热,食物方面很多样化

热心网友 时间:2024-10-31 18:48

广州夏热冬凉,居民喜食清淡类食物。特别是汤类。几乎每顿必备。但这里汇集了九洲精英所以各种食物应有尽有。在学校只要你国语好一点笑容多一点很容易赢得别人的好感。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
vivox9和x9i有什么区别 ...设置原则跟构造要求。构造柱的设置原则跟构造要求是什么_百度... ...的U型钢筋锚环要几道?在哪里可以找到依据啊 ...月末不含税库存金额1065000元,请计算门店库存天数 公蟹吃什么 公蟹吃什么东西 爬行健身操功能和原理 锻炼爬行的好处有哪些呢 爬行健身法有什么优缺点 檀木如何粘合 成田剑先生还为哪些日本动漫配音,有名一点滴。谢谢了,大神帮忙啊 骏派a70发动机烧机油怎么办? 判断。 1. 《北京喜讯到边寨》是管弦乐曲。() 2.《沂蒙山小调》是... ...8口的交换机,现在需要14口才够用,是买个16口的好还是再买个8口的两... 哈尔滨师范大学的学科教学化学需要看什么参考书? 个体户怎么开证明 之前用完小米盒子后用遥控器关的机,一直都很正常,可是最近关了小米盒... DNF我38级了主线任务都做完了,怎么进不去阿法利亚 dnf38级鬼泣为什么进不了阿尔法营地? 显卡容量64MB的能玩什么单机游戏? DNF如果34级用移动药水进了阿尔法营地出不来怎么办 DNF38级,任务接了,前往阿尔法营地,为什么进不去,只能待在铁匠下面那个房... C&A北京哪里有卖?几个店? 麦趣尔连锁店一般是几点关门儿? 想知道天蝎座2008年运势如何?1981年11月20日出生 男 的天蝎座怎么样 想知道天蝎座2008年运势如何?1990年11月17日出生 女 的天蝎座怎么样 DNF中32级任务去阿尔法营地拜访克伦特,可是,没到35不能去阿尔法营地咋吧... 哪一些单击游戏可以用64MB的显卡玩到的啊 dnf天帷巨兽套装任务 5年及脱式计算180道,最好有过程 dn新出的天帷巨兽套装怎么得,那个做任务得的,我只有3件,别人就有5件... ...算都不对,求高人帮个忙,我算了半天了。。。 大家帮个忙我化学学的不好有几个题来请教以下, 1:要生成9克水,需要氢 ... ...高纤乐到底好不好?网上评论,有说好得不得了的,而且很神;也有说不... ...我的书忘带回来了...)拜托帮个忙好吗?...嗯 重庆众甲建材有限公司怎么样? 鲁东大学手机卡月租多少 我是鲁东大学11级新生,想问一下师哥师姐,丢失身份证还能参加考试吗?不... 重庆嘉兴工业有限公司怎么样? 请问一下鲁东大学的师哥师姐,身份证丢了可以参加学校的期中考试吗?如果... 我想建个10台机器的局域网需要什么设备啊10M的光千网速快吗? 多梦,睡眠时间短,便秘(大便呈颗粒状,两三天便一次),体瘦,白天困乏,早 ... ...用遥控器关的机,一直都很正常,可是最近关了小米盒子又自动开机... 求高手帮忙改照片:jpg格式,宽度200像素左右,高度260像素左右,分辨率350... 如何提高偏远农村中学孩子的英语学习兴趣? ...宽度200像素左右,高度260像素左右分辨率350dpi左右 女31岁,这大半年,睡觉容易醒,多梦,大便不成形,小便很急,不干净 ...不超过200像素,高度不超过260像素,分辨率350dpi,帮忙改一下_百度知... 宝宝出现对牛奶过敏的原因有哪些? 1990年农历八月初二星座及幸运数字匹配对象 重庆市合川区智域机电有限公司怎么样?