青柠芝士蛋糕怎么做?
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发布时间：2024-10-23 21:01
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时间：2024-11-06 19:18
材料准备：
奶油芝士：250克（室温软化）
细砂糖：100克
鸡蛋：3个（室温）
青柠汁：50毫升
青柠皮屑：1个青柠的量
低筋面粉：2大勺
黄油：50克（融化）
镜面果冻材料：吉利丁片5克，水50毫升，糖30克，青柠汁20毫升
工具准备：
6寸圆形蛋糕模具
搅拌器
蒸锅或烤箱
制作步骤：
一、 蛋糕底制作：
将融化的黄油涂抹在蛋糕模具底部和边缘，防止粘连。
预热烤箱至180°C。
二、 芝士糊制作：
使用搅拌器将软化的奶油芝士和细砂糖打至顺滑无颗粒。
逐个加入鸡蛋，每加一个彻底搅拌均匀后再加下一个。
加入青柠汁和青柠皮屑，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
三、 蛋糕烘焙：
将芝士糊倒入准备好的蛋糕模具中。
将蛋糕模具放入已经预热的烤箱中，使用水浴法烘焙约45分钟至1小时，或者直到蛋糕中心凝固。
烘焙完成后，让蛋糕在烤箱内冷却，防止表面裂开。
四、 镜面果冻制作：
将吉利丁片泡在冷水中软化。
将水和糖混合，加热至糖完全溶解。
加入青柠汁，搅拌均匀。
挤干吉利丁片，加入热糖水中，搅拌至完全溶解。
待果冻液稍微冷却，但还未凝固时，倒在蛋糕表面，均匀铺开。
五、 冷藏定型：
将蛋糕连同模具一起放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到蛋糕和果冻完全凝固。
六、 脱模装盘：
使用刀子沿着模具边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱模。
将蛋糕从模具中取出，放在装饰盘上。
七、 装饰（可选）：
可以用新鲜青柠片或者薄荷叶进行装饰，增加美观度。
这样，一款清新可口的青柠芝士蛋糕就制作完成了。享受制作过程，也享受这独特口味的甜品带给您的美好时光！
