牛肉片怎么做好吃又嫩又入味
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发布时间：2022-04-21 10:39
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热心网友
时间：2023-07-24 15:58
用料
：牛肉 250克、蚝油 8克，胡椒粉 ，一勺糖 5克，盐 2克，洋葱 半个，芹菜 100克，胡萝卜 80克，青椒 2个，葱 一小段，姜 2片，蒜 2瓣，干红椒 2个，生抽 一汤匙，老抽
步骤 1
牛肉片温水洗净，挤干水加入蚝油、胡椒粉、糖、盐抓匀腌制半小时；
步骤 2
芹菜洗净去筋、切段，胡萝卜切片，洋葱切块，青椒段；
步骤 3
热锅倒油，加入牛肉片快速拨散，炒至断生（不可炒久）盛出；
步骤 4
加入葱、姜、蒜、干红椒煸香；
步骤 5
先下胡萝卜片炒片刻；
步骤 6
加入剩下的配菜翻炒匀，倒入炒好的牛肉片，加入生抽、老抽炒匀即可；
步骤 7
配菜不要炒久，口感鲜脆才好。司的做法 步骤1
配菜不要炒久，口感鲜脆才好。
热心网友
时间：2023-07-24 15:58
红烧牛肉
材料：准备两斤牛腩、一斤牛筋、老卤1盒（没有就加同等量的清水）、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法：
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
2、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
3、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
特点：红烧牛肉，味道极其鲜美，浓厚不清好吃，而且能够补充营养，增强食欲。
金针菇茄瓜炒牛肉
材料：准备一百五十克牛肉、两百克金针菇、一百五十克茄瓜、十五克葱段、十五克蒜（去衣拍碎），盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各适量。
做法：
1、牛肉洗净切片备用；金针菇洗净备用；茄瓜去皮洗净，切条后以平底锅煎香备用。
2、开锅下油，爆香蒜和葱段，下牛肉翻炒片刻，攒少许米酒，加入金针菇和茄瓜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。
功效：金针菇茄瓜炒牛肉不仅吃起来让人感觉到味道极其的鲜美，而且富含对人体有益的营养元素非常多，可以滋补调理身体，体质虚弱的人群非常适合食用。
成品牛肉片怎么做好吃又嫩
1. 先将牛肉片洗净、用厨房纸吸干水分，放入碗中加入少量料酒、盐、胡椒粉、蛋清搅拌均匀腌制20分钟，让牛肉片入味。2. 将腌制好的牛肉片放入沸水中略烫后捞出控干水分备用。3. 锅中加入适量油，热到六七成热后加入姜片、蒜末爆香，加入牛肉片翻炒至变色。4. 加入适量的清水、盐、鸡精、料酒，烧...
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
加盟旋转小火锅的费用因品牌和地区而异，具体的加盟费用还需要与相关的品牌商进行咨询。在选择加盟品牌时，建议考虑以下几点：1. 品牌知名度：选择知名度高、口碑好的品牌，可以带来更多的客源和信任度。2. 加盟支持：加盟商应该提供全面的加盟支持，包括技术培训、店面选址、装修设计、经营管理等方面的指导。3. 费用合理：加盟费用应该合理，并且与品牌的知名度和市场价值相匹配。4. 市场需求：选择符合当地市场需求和消费者口味的品牌，可以提高经营的成功率。综上所述，选择旋转小火锅加盟品牌时，需要综合考虑多方面因素，并且认真了解市场和品…自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
牛肉片怎么炒好吃又嫩
1、切好牛肉之后，加入淀粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀腌10分钟。这样腌过的牛肉更入味，加淀粉的作用是为了让牛肉更松软。2、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样油可以渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。3、最后炒牛肉时油要多、要热、火...
怎样将牛肉做嫩又好吃,这9种方法绝对能用得到?
牛肉片怎么做好吃又嫩
首先，选择新鲜的腰部或肩部肉块，肉质鲜红、有弹性且带霜降，能保证烹饪效果。其次，冷冻后切割成均匀薄片，便于入味和熟透。腌制是提升嫩滑的关键，生抽、料酒和姜蒜等调料能帮助肉质吸收美味。烹饪时，高温快炒能锁住嫩度，炒至刚刚变色即出锅。另一种方法是先用热水快速汆水，保留牛肉的嫩滑口感和香...
生牛肉怎么做好吃又嫩
3. 腌制：用酱油、花椒粉、生姜等配料腌制生牛肉，能够让其更入味，加速蛋白质分解，煮熟后更嫩。4. 煮的时间不要过长，过长会导致生牛肉变硬、口感变差。一般煮到熟即可。5. 烤：将生牛肉切成薄片，用酱油、姜汁、蒜泥等腌料腌制后，烤熟。这种方法可以让牛肉更香、更嫩。6. 勿放盐：生牛肉不...
牛肉片怎么做好吃又嫩儿童
1. 选用优质牛肉：选择瘦肉厚实、颜色鲜红带一点芡油的牛肉，可以保证食材的质量。2. 提前处理：将牛肉洗净，去除多余水分，再用少许盐和淀粉搅拌均匀，让其入味并且更加嫩滑。3. 快炒快熟：用高温快炒方法煮熟，炒制时间不要太久，以免导致肉质变老硬。可以加入适量的调料，如花椒粉、姜蒜等提升口感...
牛肉片怎么炒又嫩又好吃?
02、生粉生粉具有勾芡的作用，可以使食物更好地入味上色。但其实，它还可以帮助牛肉保持味道的鲜嫩，不至于在烹饪过程中变得过老塞牙。我们只需要在炒制牛肉片的时候，在锅内下入一两勺提前调制好的生粉水，便可以达到这样的效果了。注意生粉水的调制过程中务必使生粉完全溶于水，否则便可能会使牛肉结块...
超市买的牛肉怎么做好吃又嫩 牛肉的做法
1、【小炒牛肉】牛肉，生姜，胡椒粉，小葱，生抽，蚝油，鸡精，淀粉，小米辣，食用油，青椒，大蒜，食盐，香油，香菜 2、小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。接下来咱们一块准备一下小炒牛肉的烹饪食材吧，准备一块牛肉，在准备一块生姜，两根小葱，适量的胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精和一大勺淀粉，再...
牛肉片怎么炒才嫩好吃
02、生粉生粉具有勾芡的作用，可以使食物更好地入味上色。但其实，它还可以帮助牛肉保持味道的鲜嫩，不至于在烹饪过程中变得过老塞牙。我们只需要在炒制牛肉片的时候，在锅内下入一两勺提前调制好的生粉水，便可以达到这样的效果了。注意生粉水的调制过程中务必使生粉完全溶于水，否则便可能会使牛肉结块...
牛肉怎么炒才嫩又滑?
将牛肉切好片，加入适量鸡蛋清拌匀，静置30分钟再炒。炒的时候，蛋清混合液遇热变性凝固，能减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质变得爽滑鲜嫩。裹蛋清和裹淀粉结合起来使用，效果更好。3、加啤酒 在牛肉片里淋上适量啤酒，腌制30分钟后再炒肉质也很不错。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解，...
