鲜竹笋怎么做不麻嘴

发布网友 发布时间：2022-04-21 10:35

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懂视网 时间：2022-11-09 01:44

1、竹笋是一种多年生常绿草本植物，营养丰富、味道鲜美，而因为竹笋中含有大量的草酸，不处理干净食用起来会有些嘴麻。

2、首先将竹笋清洗干净，去掉外皮，切成大小适中的块状。

3、然后在锅中倒入适量的水和盐，水开后放入竹笋。

4、焯水3-5分钟后，即可捞出过凉水。

热心网友 时间：2023-01-09 07:17

先烧一锅水和把竹笋洗净，在切成片（小的竹笋不用切也行）。
把切好的竹笋放进事先烧的水里（水要一直都是开的哦），在水里烫一下，按个人喜好在来决定烫的时间，最少5分钟

热心网友 时间：2023-01-09 08:35

先用开水焯一下在用来烧菜，烧的时候在家电白酒。就不麻了。

热心网友 时间：2023-01-09 10:09

如果是炒猪肉的话，把切成丝的笋放锅里炒熟再把笋盛起来，把炒过笋的锅洗干净把猪肉放下去炒然后再把笋放下一起炒就可以了

热心网友 时间：2023-01-09 12:01

先用清水煮透，最好闷在锅里，然后进行各种料理。
我现在正煮着呢~~

热心网友 时间：2023-01-09 14:25

竹笋的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素等多种营养素，对人体有很好的保健作用。
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新鲜竹笋怎么做好吃
1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
7、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
8、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
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新鲜竹笋怎么做不苦
方法1：竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水，不过很多人喜欢带一点点的苦味，炒的时候，放猪肉去炒，味道要好很多，我们这里就有很多苦竹笋。
方法2：新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。
方法3：刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。
方法4：煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天，不过要记得换水;要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮，这么两种做法都是为了把苦味*出来，然后在开始炒之前锅里什么都先不放，把竹笋放进去煸干一下，目的是把部分水气炒干，之后再炒就好吃啦。
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竹笋的