罗宋汤的作法?蛟白的作法
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发布时间:2022-04-21 11:03
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热心网友
时间:2023-07-25 19:43
可能很多人和我一样都比较愿意喝罗宋汤,罗宋汤凭借其亮丽的色泽、醇厚的味道,得到了不少人的喜欢,罗宋汤中可以搭配多样的食材,营养比较均衡,也因此被称为是非常健康的汤,而在不同的季节,我便会顺应变化,来选择不同的食材做罗宋汤,秋天便是吃胡萝卜、土豆、芹菜、西红柿等蔬菜的季节,这个时候我便经常会用这几样搭配牛腩煮罗宋汤,一碗下肚,全身都能暖暖的,而且其价值还如此丰富,家人适当吃身体也会非常棒,下面我便会将罗宋汤的家常做法分享大家。
罗宋汤的做法
所需食材:牛腩肉500克,番茄一个,土豆一个,洋葱100克,香菜50克,番茄酱100克,盐2克,黑胡椒碎2克,食用油50克。
做的方法与步骤
1、首先我们把牛肉切成小块备用。
2、我们把切好的牛肉冷水下锅,加姜片和料酒去腥,把牛腩焯一下水。
这一步也是非常关键的,焯水主要的目的就是去除牛肉里面的杂质和血水,去除牛肉里面的腥味。
3、待锅内水煮沸后,用勺子撇掉上面的血沫,然后捞出牛腩。
4、土豆去皮,切成滚刀块儿。洋葱去皮去根,切成小块儿。番茄切成小块儿,香菜切末儿备用。
给压力锅里面倒热水,把焯好水的牛腩倒入锅中,加生姜、盐,然后插上电源按煮饭键煮。
使用压力锅煮,牛肉熟的比较快,肉比较容易烂,这时候可以加盐,如果用其它锅慢慢炖煮的话,先不用着急加盐。
5、锅内倒油,下洋葱爆香,然后倒入一半的番茄翻炒,番茄炒成蓉以后,倒入土豆块一起翻炒。
6、加100克番茄酱和盐调味增色,炒一小会儿后,把牛腩汤倒入锅内,将剩余的番茄块一起倒入锅内煮,煮到土豆熟透。
7、炖煮30分钟待锅内汤汁变得浓稠一点,放入2克黑胡椒碎搅匀即可出锅装盘。上面放上50克香菜末美味的罗宋汤就制作完成了
制作罗宋汤的经验分享
从其制作的用料及制作方法来看,罗宋汤和我们常说的乱炖有异曲同工之处(我是这么理解的)。罗宋汤的没有太固定的材料要求,除了牛肉、土豆、洋葱、西红柿之外,其它的一些材料可以根据自己的口味进行搭配,做出各种不同口味来。
其主要材料有:牛肉(牛腩)、包菜、土豆、西红柿、洋葱,辅料根据口味可以加入辣椒、胡罗卜、芹菜、香肠等等。前面说了,罗宋汤的制作配方有很多种,可以根据自己口味进行搭配,这就导致汤的制作方法也很多,各有各的优点。
罗宋汤的营养价值
1、罗宋汤中含有大量的蔬菜,如土豆、胡萝卜、洋葱等。这些蔬菜富含维生素和矿物质,如钾、镁和维生素C等。这些营养物质对于维持身体健康和预防疾病非常重要。
2、罗宋汤中还含有肉类,这些食材中富含胶原蛋白和骨胶原。这些成分对于保持皮肤弹性、促进关节健康以及增强骨密度都非常有益。
3、喝罗宋汤还可以帮助人们消化食物。由于其中含有丰富的纤维素以及其他消化有益的成分,罗宋汤可以促进胃肠道运动,并缓解便秘等问题。
热心网友
时间:2023-07-25 19:44
罗宋汤的做法如下:
材料:
- 番茄 3个
- 粉色芹菜 1棵
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 2根
- 土豆 2个
- 火腿肉 适量
- 奶油 适量
- 盐、黑胡椒粉、百里香 适量
- 水、高汤 适量
步骤:
1. 把番茄泡在热水里至少2分钟,让它的表皮裂开。取出放凉后去皮,切成小块备用。将其他所有蔬菜清洗干净,洋葱切成小粒,胡萝卜、土豆切成小块。
2. 开火加热一个大汤锅,把奶油放进去融化。倒入洋葱,翻炒至变为透明色;加入胡萝卜和粉色芹菜,再翻炒几分钟。
3. 加入土豆和番茄,倒入适量的水或高汤,水或高汤的量只要盖住所有的材料即可。加盐、黑胡椒粉和百里香,调味。煮至蔬菜变软烂,用搅拌器打成糊状。
4. 继续用小火煮,慢慢地加入切成小块的火腿肉。煮至火腿肉变软以后,汤也可以随意加点水或高汤来调整浓稠度。
5. 最后再用中火煮5分钟左右,直到汤变得更加浓稠,均匀柔和。尝一下,加盐和黑胡椒粉来调整味道,然后就可以熄火了,装入汤碗,到美味的罗宋汤就能享用了。
小贴士:罗宋汤的做法偏向自由,很多人会加入自己钟爱的蔬菜、肉类等材料。不过,核心的材料是番茄、洋葱、胡萝卜和土豆。如不喜欢火腿肉,可以省略不用,也可以换成其他肉类,如鸡肉、牛肉等。
热心网友
时间:2023-07-25 19:44
罗宋汤的做法
准备好所需要用到的材料:牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱。
牛肉洗净切成块,将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内,加入红酒和适量的水,定时煮30分钟。
把各种蔬菜都洗净,胡萝卜去皮切小块,洋葱切指甲大小的片,包菜也切成片,番茄去皮后切小粒。
锅内放入植物油,在放入黄油烧热,先放入洋葱和番茄酱炒出香味,再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。
把煮好的牛肉和汤汁加入到锅内,加入适量的适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟,然后加入包心菜煮1分钟即可成盘出锅。
罗宋汤的烹饪技巧
1.新鲜的牛肉有光泽,红色均匀并且无红点,脂肪洁白或淡*,接着手感要富有弹性,指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手。
2.罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点,那么就要在快起锅前放盐之前放入,这样包心菜就不会疲塌,而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。
3.购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异,越是成熟,红色越深,番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏,尽快烹调食用,因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。
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