用烤箱做芝麻油酥饼的做法
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发布时间：2022-04-21 09:51
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时间：2022-04-17 14:27
低粉 120克
玉米淀粉 10克
泡打粉 1克
糖粉 50克
黄油 60克
芝麻 50克（可用瓜子仁等）
鸡蛋 一个
做法
1、黄油100克，分成90克和10克备用；
2、面粉150克备用；
芝麻酥饼
3、将90克黄油用微波炉加热软化；
4、将10克黄油也用微波炉加热软化成液体；
5、10克黄油加90克面粉,白糖和45ml的水搅拌好；
6、揉成面团备用；
7、另90克黄油加入面粉60克搅拌成面团备用；
8、水油面团擀成面片；
9、将油酥面团放在面片上；
10、对折；
11、擀长；
12、再对折；
13、擀长（如此总共三遍）；
14、切成块状；
15、放入烤盘中；
16、刷蛋液；
17、洒芝麻；
18、烤箱预热后；
19、180度第二层20分钟，上色即可。烤好后，至凉取出
原料：面粉1斤，猪油3两，白糖3两，青红2两，鸡蛋2个，芝麻1两，花生仁3两，香油1两，花椒面、精盐适量。
制法：
①将芝麻洗净，炒熟，花生仁去皮，青红擀碎，加白糖、香油、花椒面、精盐拌成馅。
②将部分面粉，加猪油2两，擦成干油酥。
③把剩余面粉倒在案板上，加上猪油1两，温开水3两和成水油面。
④将干油酥包入水油面团内，擀成长方形薄片，由上往下卷起，搓细，揪成10个剂，将剂按成圆形，包入馅心，再擀成饼状。
⑤在饼的表面刷一层鸡蛋撒上芝麻，放在烤盘内，进入烤箱约20分钟，见饼是金黄虎皮色即成
黑芝麻粉50克\冰皮月饼粉20克\牛奶10克\鸡蛋白(鸡适量
调料
水适量\猪油 (白油)160\冬瓜糖30克\白糖65克
1.将A材料(面粉300克、60克白油、15克糖、适量清水)和成光滑的面团
2.将B(低筋面粉200克、白油100克)和成油酥面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻至稍硬
3.冬瓜糖切小粒，与其它材料一起和成黑芝麻馅备用
4.将两种面团包在一起，做成酥饼皮，分12个均匀的小剂
5.包好黑芝麻馅，刷蛋液
6.烤箱预热200度，烤15——20分钟。（这个温度要视自己家烤箱的大小加减10度，时间也要加减5分钟）
