腌制的肉放在冰冻室里能存放多久？
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发布时间：2022-04-21 09:55
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时间：2023-11-09 08:13
腊肉放冰箱冷冻一般可以保存6个月左右。腊肉最好用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室储存。腊肉不太适合放在冰箱冷藏室中长期保存，腊肉需要保存在干燥的环境保存，冰箱冷藏室常存放蔬菜水果等食物，湿度较大，长期存放容易导致腊肉霉变。
腊肉是指肉腌制后，经过烘烤或太阳曝晒所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。若室内气温低于20℃、湿度低于60%，则可以不用放进冰箱，一般放在通风、阴凉的地方即可。
腊肉存储注意事项
1、保存腊肉一般要注意两点，一是保持通风，二是保持肉表面的干燥，从而防止它发霉变质。所有的保存方法都是根据这两点发展而来。
2、如果是在冬季，温度较低、湿度较小、储存时间也较短，那么可以放在通风阴凉的地方，但是不能见阳光，这也可以使腊肉充分风干，延长其储存时间。但如果气温升高，也要随时对腊肉进行检查，如果其表面渗油发粘，那么就说明外界气温已经不适合放腊肉了。
3、一般来说，腊肉的制作时间也是影响其储存时间的一个很重要的因素，冬至后大寒前制作的腊肉保存时间最久，农历三月之前腊肉的味道就比较正宗。但随着气温的`升高，腊肉很容易会变质。这时可以在对腊肉进行烤干后，放入保鲜袋内，并放入冰箱冷冻室储存。如果是进行了烟熏的腊肉，保存的时候则需要多套几层密封袋，以免在冰箱里串味。
4、同时需要注意的是，储存时间过久的腊肉会产生一种肉毒杆菌，很容易造*体中毒。所以尽量不要一次购买太多腊肉，也尽量不要食用储存时间太久的腊肉。
以上内容参考：百度百科-腊肉
