做蛋糕的炼乳可以用其他材料代替吗

发布网友发布时间：2022-04-21 09:39

共3个回答

热心网友时间：2022-05-21 02:01

可以用奶油代替。

奶油的主要成分为脂肪，蛋白质。它是从牛奶、羊奶中提取的*或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

扩展资料：

通常来说动物奶油口感更好，植物奶油就是我们通常在蛋糕店买的那种。它的热量不到动物奶油的一半，饱和脂肪酸和胆固醇也较少。

奶油很腻，含热量很高。62%的脂肪由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，根据脂肪含量的不同，每30毫升奶油含有10至38毫克的胆固醇。

奶油可以补充维生素A的缺乏，更适合缺乏维生素A的人和儿童。奶油还含有多种饱和脂肪酸，对血管有害老人最好少吃点。冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化患者不宜进食；孕妇和肥胖者应尽量少吃或不吃。

热心网友时间：2022-05-21 03:19

如果没有炼乳的话可以用牛奶代替不过味道会差了一点，也可以用黄油代替的。做蛋糕时，炼乳的作用是增加奶香味儿，黄油是增加油脂香味。这两种东西可以都添加，也可只添加某一种，或者一种都不要，根据自己对蛋糕的口味要求而选择。

热心网友时间：2022-05-21 06:45

可以用牛奶代替，但是味道不一样