鸡块怎么做
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发布时间：2022-04-21 10:14
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懂视网
时间：2022-10-10 14:50
1、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。
2、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
3、炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热。
4、看到白糖慢慢变为深棕色就可以了。
5、迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒。
6、翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒。
7、待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒。
8、然后下入所有的香料和葱姜蒜。
9、煸炒一会儿倒入三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。
10、加入4克盐继续炖，这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。
11、等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅。
懂视网
时间：2022-10-24 16:35
1、炸鸡块
将鸡洗净切块，放入盆中，加入盐、胡椒粉、十三香、姜片、红辣椒，搅拌均匀，腌制1小时。腌入味后，放入淀粉拌匀，锅中倒入油适量，油热后一块块下入鸡肉块，放入鸡块，小火炸至金黄后捞出。
2、咖喱鸡块
将鸡洗净切成块，放入沸水中焯一下捞出； 土豆洗净也切成块。葱、姜、蒜切末，锅内放适量油，放入葱姜蒜 炒出香味，倒入鸡块翻炒，加油咖喱炒匀，放入土豆翻炒 ，加入热水，煮开后小火炖1小时，勾芡收汁即可。
3、烧鸡块
将鸡块洗净，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、搅拌均匀腌制1小时，锅上火放入油，六成油温时放入鸡块，炸到表面呈金黄色捞出； 锅内放适量油，放入姜八角、花椒酱油、糖、红曲，加入水烧开； 放入鸡块，大火烧开转小火炖1小时；放入味精、香油， 再大火收汁即可。
4、麻辣鸡块
将鸡剁小块，加入盐，花椒，料酒、生抽，姜，腌制入味，锅内放适量油，放入腌好的鸡块翻炒，放入姜、蒜、炒出香味。再放入适量辣椒，花椒，八角炒香，放入生抽，醋，糖，加入水，大火烧开后转小火，煮住1小时，大火收汁，放入鸡精调味即可。
5、炖鸡块
将鸡剁块洗净，姜切片，葱切段。锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯一下水；捞出后用热水冲去浮沫，另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片；放入红辣椒、葱、大料、花椒、料酒和蒜；大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味，再炖10分钟即可。
