鸡块最简单做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 10:14
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热心网友
时间：2022-05-12 15:19
主料：
青椒2只、鸡块300克
调料：
姜葱蒜适量、豆豉油辣椒30克、盐、料酒10克、糖8克
制作方法：
1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间；
2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用；
3、锅里下花椒一大勺和风味豆豉油辣椒先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)；
4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽和酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加，汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。
栗子烧鸡块
主料：
带壳栗子100克、鸡肉400克
调料：
干辣椒适量、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒8克、细砂糖、老抽7克、鸡精5克
制作方法：
1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用；
2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下；
3、依次再放细砂糖、老抽、栗子翻炒几下；
4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。
红烧鸡块
主料：
鸡半只、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根
调料：
蒜泥、生姜少许、烹饪料酒10克、鸿兴源红烧肉调料一包、鸡精适量
制作方法：
1、鸡肉洗净，切成块状；把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用；
2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片爆香；
3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、红烧肉调料，再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)；
4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮；
5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
热心网友
时间：2022-05-12 16:37
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
二、制作过程
(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金*时捞出，蘸椒盐食用即可。
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
三、制作流程
1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
热心网友
时间：2022-05-12 18:12
2、然后尖椒洗净去籽切片，葱姜蒜切好，起锅给油，凉油放入鸡肉翻炒。
3、锅中底油爆香花椒，放葱姜蒜，豆瓣酱煸香，倒入鸡肉，炒匀，加入老抽炒出香味，放入青椒炒匀即可。
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