蒜蓉番茄炒茄子的做法，蒜蓉番茄炒茄子怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 10:06

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热心网友 时间：2023-10-09 08:33

原料：西红柿、圆茄子、葱花、盐、生抽、玉米油。
做法步骤：
第1步、圆茄子去蒂去皮洗净切成丝，放少许盐，腌几分钟杀出水分。
第2步、清水冲洗一下攥出水分备用。
第3步、西红柿洗净切成小块儿。
第4步、葱花备用。
第5步、锅内放油烧热，放入葱花爆香，然后放茄子丝翻炒。
第6步、煸至微*。
第7步、放入西红柿块儿继续翻炒几下。
第8步、倒入少许东古一品鲜调味。
第9步、翻炒均匀。
第10步、加少许盐和白糖调味。
第11步、淋入少许清水烧一会儿入味即可出锅。

热心网友 时间：2023-10-09 08:33

主料
西红柿2个
茄子3个
辅料
葱少许
姜少许
蒜少许
花椒少许
配料
盐适量
糖适量
西红柿炒茄子的做法步骤
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1.准备好以上食材。
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2.茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。
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3.西红柿切小丁。
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4.葱姜蒜切末。
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5.锅内加油烧热，放入发椒爆香。
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6.倒入茄子翻炒到变软后盛出。
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7.锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。
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8.再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅。

热心网友 时间：2023-10-09 08:34

用料：
主料：西红柿 3只小的（或2只稍大的）、茄子1只（长的圆的都行）
配料：葱末5克、蒜片5克、盐5g、生抽2勺、白糖1勺
做法：
1、把茄子洗净去蒂，切成条状小块，西红柿切块装盘备用，大蒜去皮切块。
2、锅中倒入油，大火加热，油温至7成熟，下大蒜爆香。
3、倒入茄子，改中火炒至金*。
4、倒入西红柿继续翻炒均匀。
5、加入半碗清水翻炒均匀，大火煮5分钟。
6、淋上生抽翻炒均匀，加入盐翻炒。
7、出锅装盘，撒上少许葱花即可。
小贴士：
1、怎样挑茄子？
嫩茄子，颜色发乌，重量比较轻，花萼下部（*处）有一片绿白色的皮；比较老的茄子颜色光亮，皮厚而紧，重量大；另外，长条茄子，细一点的，也比太粗的好吃。
2、茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，做出来的口感会比较好吃。如果觉得麻烦，想简便一些，有两种方法可供选择：
1）将茄子切块，放在案板上，置阳光下晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一部分，再用来做菜，吃油会比较少。
2）茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分挤出来，在炒制过程中，也可以吃油少些。