用电饼铛烙发面饼,怎么能让饼起发的更厚，

发布网友发布时间：2022-04-21 10:07

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热心网友时间：2023-11-09 12:08

用电饼铛烙厚厚的发面饼的方法

用料：面粉500克、温水250克、酵母5克、白糖少许、泡打粉少许、姜黄粉少许。

做法：

一、全部材料混合和到面里，揉成光团发酵至原来的两倍。

二、拿出来揉成团静置15分钟。

三、擀成约一厘米厚的圆饼，先抹上一层油、撒上一层盐和少许姜黄粉。

四、先叠好四个角。

五、再把四个角包上。

六、尽量把面团搓圆。

七、擀成约2.5厘米厚的圆饼，抹上一层水，撒上芝麻。

八、电饼铛上下170度，单面烙7分钟，翻面再烙5分钟。

九、厚厚的发面饼就可以吃了。

【拓展资料】

一、电饼铛的注意事项

1、电饼铛使用时在发热盘中抹上少许油,另外电饼铛有分单面或者双面加热,单面加热的就需要手动去翻面,才能烙好饼。使用电饼铛的时候应当避免与发热盘或者表面接触,避免烫伤。

2、烙饼的时候我把电饼铛的上盖加热关掉,一般放到一档和二档中间的～只用饼铛烙饼,烙出饼后就感觉很软了。当然烙饼的时候面是必须要和的很软还要将面醒上半个时辰。先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒半个时辰。

3、用电饼铛烙饼,饼块很硬的原因还有一种就是面块的制作出了问题。面块分为死面饼和发面饼。死面饼就是用冷水和面和在一起制作的面块,这种面块做出来的饼子通常较硬。而发面饼是温水和面加酵母菌在一起制作的面块,这种面块制作完成后,通常需要醒一下,这样烙的饼口感会比较软,并微微发甜。

4、在用电饼铛烙饼的过程中,看好火候和时间,如果是可以定时的电饼铛,就不必看时间了,薄点的饼不到五分之一刻钟即可出锅,稍厚实的点饼三分之一刻钟即可出锅。

【参考资料】

电饼铛馅饼-百度百科

热心网友时间：2023-11-09 12:09

1.用温水和面，要和的非常软，边用筷子搅和面一边慢慢的加入温水，当面盆中的干面粉都被搅成团时再用手把面揉在一起。

2.然后把揉好的面放在案板上醒面10分钟。

3.擀成约一厘米厚的圆饼，先抹上一层油、撒上一层盐、*的是我加了些姜黄粉（也可以加自己喜欢的口味，葱花、椒盐…）

4.先叠好四个角

5.再把四个角包上

6.尽量把面团搓圆

7.擀成约2.5厘米厚的圆饼，抹上一层水，撒上芝麻

8.电饼铛上下170度，单面烙7分钟，翻面再烙5分钟即可

拓展资料：

电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。

电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，或者不粘锅面，上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营，适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼！

参考资料：百度百科_电饼铛

热心网友时间：2023-11-09 12:09

　　烙饼不厚主要是面的问题，要用温水和面，而且面要和的非常软，一般是用筷子来搅面，慢慢的加入温水，当面盆中的干面粉都被搅成团时再用手把面揉在一起，然后把揉好的面放在案板上醒面10分钟。
　　第二步是做饼，把醒好的面稍揉一下，再根据自己喜欢的做成馅饼和油饼丕。把做成的饼丕再稍醒一下，然后根据饼铛的大小擀成圆饼后就可以上锅烙制了。
　　饼铛上下刷油放入饼，烙饼的时间不要太长，指示灯一灭就可以把饼拿出来，烙好的饼可以把它放在一个有盖的密闭容器里一张张的叠加起来，然后用盖子盖上保持温度，这样吃的时候就会更厚了。

热心网友时间：2023-11-09 12:10

最重要的是发面的过程，不是烙饼的过程，凉水和面，面要用酵母或者老面（上一次发好的面剩下一块）发几个小时，面盆放在温度稍高于室温的地方，蒙上小被子之类的可以保温的东西，发好的面团体积明显变大，闻起来有酸酸的味道，用刀把面团切开呈蜂窝状，拍打面团，声音像熟了的西瓜，能听到空空的声音，然后再把面团揉匀，就可以按正常烙饼的步骤操作了，祝你成功！

热心网友时间：2023-11-09 12:10

我用的是自发面粉，放在电饼铛里不是发不起来，而是电饼铛盖上盖子的时候，把饼给压扁了。于是我就是用不锈钢茶杯盖，放在上下盖之间，这样给饼留出足够的空间发起来。果然有用。