电饼铛怎么做发面烧饼
发布网友
发布时间：2022-04-21 10:07
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热心网友
时间：2023-07-22 19:12
普通面粉
500克
安琪发酵粉
3克
安琪馒头改良剂
3克
盐
1.5克
碱面
0.5克
温热水
300ML左右
做法
1/10把盐，碱面，发酵粉，改良剂，放入面粉中，加温水和成团，面要和软点儿，千万不能硬
2/10醒10分钟再手揉一遍，再醒5分钟揉第三遍，盖湿布，放温暖处醒发（2小时左右）
3/10醒发好了的面很蓬松，分成9个小面团，揉圆
4/109个都揉好了，用油刷在面团表面刷油，为了防止面团发干
5/10盖保鲜膜，再加一块厚棉布保温，再醒发一遍，大概20分钟左右（根据自家室温）
6/10面团发酵好了
7/10放入电饼铛，开始烙饼，人别走开，烙的很快，不要烙糊了呦
8/10烙好了
9/10面和软点，揉到位，出来的烧饼就很宣软，有咬劲
10/10怎么吃都有道理
面粉的吸水性都不同，我给出的温水量只是参考量，和面时请根据自家面粉增减即可，和好的面团一定要软点哦，这样的烧饼才会松软有嚼劲。少了一步面发酵好的图片，哈哈，后期再补拍吧
