蛋白糖的做法？
发布网友
发布时间：2022-04-21 10:09
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-21 19:09
用料
蛋白 30g
细砂糖 30g
全脂奶粉 4g
玉米淀粉 3g
柠檬汁 几滴
蛋白糖的做法
蛋白加细砂糖和柠檬汁，硬性打发。
奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊。
烤盘铺油纸，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内。
使用电烤箱，上下火100度预热5分钟，烤盘插入中下层架，烤40-45分钟，最后用余温闷5分钟即可出炉。
蛋白糖入口即化，是小朋友的最爱哦！
小贴士
a、这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的，要保证蛋白和工具干净，无水无油无蛋黄。不可过度打发，否则成品会显粗糙。
b、加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡。
c、挤糖糊要均匀，否则成品品质不一。
d、出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，时间应当延长几分钟。
热心网友
时间：2023-06-21 19:09
法式蛋白糖的做法:
食材用料
蛋白63克
细砂糖70克
新鲜柠檬汁3克
玉米淀粉2克
1:准备好裱花嘴和裱花袋，喜欢有颜色的可以用牙签沾色素在袋口。
2:混合细砂糖和玉米淀粉。
3:蛋白里挤好柠檬汁。
4:蛋白分三次加入细砂糖打发。打好的蛋白霜非常细腻稳定有光泽。
5:把打好的蛋白霜装入裱花袋。烤盘垫油布，在上面挤花。
6:放入预热100度的风炉烤60-65分钟，焖15分钟。
放烤网晾凉，放入罐子密封保存，也可冷藏
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
热心网友
时间：2023-06-21 19:10
教你蛋白糖简单又好吃的做法
热心网友
时间：2023-06-21 19:11
宝宝蛋白糖怎么做？
