青菜鲜肉汤圆）的家常做法怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 10:20
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时间：2023-08-04 09:13
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上海圆子(香菇青菜鲜肉汤圆)
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1、选用内馅的食材。小油菜，香菇，猪肉，生姜。
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2、猪肉用绞肉机搅成肉末。香菇，青菜清洗干净，去除根蒂。青菜过水捞一会，这样一会切末的时候就不会有太多的水份。香菇，青菜，生姜均切成末，青菜切末后再用纱布出下水，再放入和其他馅料搅拌。
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3、馅料里加适量的食盐，味精，酱油，白糖。
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4、用手沿着一个方向混合搅拌均匀。
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5、静置10-20分钟，让肉馅更加入味。
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6、糯米粉加适量的温水揉成湿面团。最好提前和好，醒几个小时。
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7、取一小块湿面团。
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8、搓成如图所示的下小上大的漏斗型。注意面团的厚度要均匀，不然一会搓圆子的时候容易搓破。
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9、将肉馅放入圆子皮中。一般肉馅不超过圆子皮的高度即可。
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10、按图中的手法慢慢往上聚拢搓圆子。
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11、注意左右手要一起搓，慢慢收口。在搓上面的时候，下方也要出力，不然下方很容易搓破。
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12、收口成图中的样子。
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13、继续搓，如图。收口处要搓成尖尖的锥形。下方则为圆形的样子。
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14、所有圆子搓好，摆放在放有糯米粉的容器里。因为圆子是用湿糯米粉做的，粘性极强，所以要撒上一些干粉，以免黏在容器上，取下的时候破损。
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15、起锅，烧水。
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16、水开后，将圆子一个一个慢慢放入水中。
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17、所有圆子入水中。稍稍晃动锅，使圆子不会粘在锅底。这时先不要用锅铲翻动，因为圆子刚入水还是湿的，一翻动很容易破损或几个粘在一起。开大火煮。
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18、锅中水煮开后，加适量的凉水，继续大火煮。
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19、这时可以用锅铲轻轻的翻动一下圆子，以免粘锅。
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20、锅中水再次烧开，再加一次凉水。大火煮。
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21、锅中水再次煮开，煮至锅中圆子全部浮出水面。圆子即煮熟。关火，出锅。
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22、装碗。碗内圆子要呈双数放。吃冬至圆时入口必须成双成对，以求吉利。吃到最后只剩两粒，已婚的人将会万事如意，剩下一颗，单身未婚者将会凡事顺利。
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23、青菜的清爽，香菇的鲜爽和肉末的肥瘦相得益彰，味道鲜美。好好享受这碗上海圆子吧。
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24、成品图。
上海圆子(香菇青菜鲜肉汤圆)这道菜，可以让你感受到美食的奇妙，享受味觉带来的不同体验，享受家常菜的美味。
热心网友
时间：2023-08-04 09:14
做法
1、小白菜、韭菜剁成末，加盐3克腌3分钟，挤出多余水分。鸡蛋打散绞入五花肉末中，加盐2克，按顺时针方向搅拌上劲。加入小白菜末、韭菜末挤成16个圆子备用。
2、在做圆子的同时，将糯米加水泡两个小时，控干水分，放入盆中，放入圆子粘满糯米上笼旺火蒸5分钟，平底煎锅下底油烧至五成热，下入蒸好的圆子，用锅铲稍压一下，小火煎成两面金*即成。
口感外焦里嫩，锅巴酥脆，肉圆滑嫩清口。
土菜新创意
这是万晨用当地山区的土原料自创的“新土菜”。湖北的“珍珠圆子”是道传统名菜，原来的做法是五花肉末滚上糯米蒸制而成，外粘糯内油腻，而圆子中加进青菜后，吃起来就清淡了很多，点菜率很高。
热心网友
时间：2023-08-04 09:14
糯米粉、青菜、豆沙、芝麻
做法：
1、糯米粉适量，多点最好，冬天的汤圆可以放好几天
2、用开水汤糯米粉，一定要用刚烧开的水哦，姨娘说这样才好，至于好哪里我也没问，水不要多，只要象下面这形状就可以了。太潮了不成型
3、烫好的糯米份把它揉成团，然后分成一小块一小块的
4、然后将糯米团做成小碗的形状
5、把做好的馅放进去就可以了
6、无数汤圆在姨娘的手下诞生了
7、这个就是我说的扁团了。它是绝对的粗粮
8、圆的是青菜馅的，带尾巴的是豆沙的，扁扁的是芝麻的，
9、黑白分明，呵呵，各取所需
友情提示：青菜馅的得煮好了就吃，要不青菜的颜色会发黄的！
热心网友
时间：2023-08-04 09:15
-材料-
汤圆20颗、椰蓉适量
-做法-
1. 大火将清水煮沸后，倒入汤圆。
2. 中火，煮至汤圆全部上浮，逐个捞出，盛入凉水中。
3. 沥干水，放入椰蓉里，裹满椰蓉即可。
汤圆串
-材料-
水晶汤圆1包，生抽1汤匙
白糖2茶匙，淀粉1茶匙
海苔半张，蓝莓果酱1茶匙
小芒果1个，糖桂花1汤匙
干桂花、熟白芝麻适量
-做法-
1. 锅里加入凉水、生抽、糖烧开。
2. 加入面粉、清水、盐，调成面糊至无干粉的状态。
3. 1茶匙淀粉加少许水拌匀，锅开后慢慢倒入水淀粉，不停搅动，调成你喜欢的浓稠度即可，酱油汁就做好啦。
4. 小芒果去皮去核，放入料理机打成泥备用，芒果酱做好。
5. 蓝莓果酱加水搅匀；糖桂花、芒果泥、酱油汁、熟芝麻、干桂花备好，海苔煎成条。
6. 准备凉水，放入冰块；锅里煮水，水开下入汤圆，用铲子轻轻铲底防沾，煮至汤圆浮到水面上，用漏勺捞出。
7. 立即放入之前备的冰水盆里，挨个捞出用竹签串上，浇上各式料汁即可。
天山雪莲椰香汤圆
-材料-
黑芝麻汤圆1包，雪莲果2个
西米150克，红枣8颗
椰汁750克，糖适量
-做法-
1. 西米稍用水洗净，锅内放入水约1500毫升、西米。
2. 大火烧开，快开的时候要用勺子搅拌西米，以防止粘锅底，水开后转小火搅拌2分钟。
3. 关火，盖上盖子20分钟，打开盖子看到西米已经变成半透明状了。
4. 再次开火煮开后，小火搅拌2分钟，再加上盖子，焖20分钟；打开盖子，西米全透明就好了。
5. 煮好后的西米用有小孔的盆子放水笼头清洗，洗到西米上没有粘稠物为止。
6. 锅内煮开一锅水，再放入洗好的西米，再次煮开后用干净的筛子过筛后备用。
7. 雪莲果洗净去皮，切成小粒备用。
8.锅内放入适量的水，大火烧开，放入雪莲果粒，煮2分钟，取出沥干水份备用。
9. 椰汁加入糖加热至糖溶化搅拌均匀。
10.加入事先煮好的雪莲果、西米，搅拌均匀即可。
11. 锅放入适量的水，大火烧开，放入汤圆，煮熟后捞出放进雪莲果椰香西米露里，再加上红枣，即可开吃啦。
水果汤圆
-材 料-
汤圆，火龙果
草莓，菠萝蜜
芒果，淀粉适量
-做 法-
1. 水果切丁备用
2. 水沸腾后加入汤圆，大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面，中途要用铲子轻轻的推动锅底，以防粘锅
3. 将一勺淀粉用清水调开，倒入后用勺子搅拌，再次煮开即可关火，加淀粉是让汤汁看上去浓稠些，若煮的汤圆多就不要加淀粉水了
4.等锅内的汤稍凉时，再将水果丁倒入，这样能保持水果的鲜，若在很烫的温度加入水果，那水果会被烫酸的，口感就没那么的新鲜了
青菜咸汤圆
-材 料-
无馅汤圆100克
青菜100克
平菇100克，盐少许
-做 法-
1. 青菜类洗净，切成段
2. 菌菇类洗净摘成细条
3. 起锅煮开水，下入小圆子
4. 煮至漂浮起来捞出备用
