秘制家庭版烤鸡翅需要准备什么材料呢？
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发布时间：2022-04-21 10:17
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时间：2023-07-11 21:36
1、鸡翅整理干净；
2、分成小段；
3、腌肉料适量，放入保鲜盒里。
4、加水冲开。
5、将鸡翅放入，均匀腌制三个小时以上，时间越久越好。
6、为了方便腌料入味，可以用竹签在鸡翅上扎一下，腌料方便浸入里面。
7、烤盘放入锡纸，在锡纸上涂抹食用油，将腌好的鸡翅放入。
8、烤箱210度预热，然后放入烤盘，20分钟即可。
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时间：2023-07-11 21:37
材料：
鸡翅、葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉
以上原料各适量
做法：
1、鸡翅清洗干净，处理掉残留的鸡毛，用刀在上面划几道；
2、用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时（放入冰箱冷藏室）；（盐和老抽的量要稍微控制一下，盐要少一些，因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。）
3、腌制好后取出，放在烤肉架上中层200度十分钟，烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部；
4、十分钟后翻面，继续烤五分钟：
5、此时取出，抹上李锦记烤肉酱，因为烤肉酱中有蜂蜜，所以无需另抹蜂蜜；
6、再次放如烤箱中层十分钟后即可。
做法二
用料：
鸡翅中 500g
酱油 1汤匙(15ml)
红酒 1汤匙(15ml)
姜粉 少许
蒜粉 少许
盐 1茶匙(5g)
五香粉 适量
黑胡椒粉 适量
蜂蜜 1汤匙(15ml)
做法
将鸡翅放入容器中，用酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时备用。
将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。
烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层，烤制20〜25分钟即可。
做法三
微波炉
主料： 鸡翅中 芝麻 蜂蜜
盐 老抽 五香粉
制作步骤：
1、鸡翅洗干净,用热水烫洗一下；
2、用糖,老抽,生抽,五香粉腌入味.
3、放到微波炉里高火先转三分钟,取出扎几个眼.再放天烤架上,烧烤十分钟.
4、十分钟后取出刷上蜂蜜,放上孜然粉,芝麻. 烧烤五分钟就可以了.
注：微波炉需要带烧烤功能。
做法四
原料：鸡翅8只，生菜两颗，生姜，大蒜
做法：
1、洗净鸡翅，用刀在鸡翅表面划上两刀，便于入味。
2、放入咸盐、十三香、蚝油、蒜片，白糖，鸡精。
3、搅拌均匀后，放入几片生姜。
4、放入冰箱冷藏4小时。
5、鸡翅上烤网，表面多刷点酱，200度，烤制20分钟。最好在接渣盘铺层锡纸，我没这个东西，只能用普通纸代替了。
6、大约十分钟后，鸡翅翻面，两面均匀的刷层酱、植物油。继续放入烤箱烤制10分钟。
热心网友
时间：2023-07-11 21:37
食材：
鸡翅中500g、葱姜几片、八角1个、桂皮一小块、油2汤匙、老抽小1汤匙、生抽4汤匙、冰糖2小块
做法：
鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。
锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。
加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色。
倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。
鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可，所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。
烤鸡翅（自制腌料）
食材：
酱油25g、蚝油17g、番茄酱15g、糖约15g、味霖（没有可用其他料酒米酒）18g、甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒粉（推荐现磨）适量
做法：
将所有材料混合均匀（最好用料理机研磨成酱）将鸡翅与腌料混合均匀后，冷藏一夜至入味（这个配方可以腌至少20个鸡翅）。
烤箱预热180度，鸡翅入炉前可以撒点黑胡椒粉哟，烤约20分钟，中间最好翻面一次。
可以一次腌很多，入味后冷冻保存，想吃的适合拿出来烤或者微波炉转3-5分钟。
可乐鸡翅根
食材：
鸡翅根、可乐、老抽、食盐、葱、姜、清水适量
做法：
鸡翅根洗净。
鸡翅放开水焯一下。
捞出放温水洗净。
姜葱洗净，姜切丝，葱切片。
起油锅，爆香姜葱。
放鸡翅根煎至表面稍黄。
加入一点老抽翻炒。
罐装可乐一听。
倒入可乐。
加入少量清水。
调入适量食盐。
倒入可乐和少许食盐，大火烧开后改中小火慢焖。
鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
新奥尔良烤鸡翅
食材：
自制新奥尔良烤鸡酱料：
蒜片40克、洋葱碎50克、姜蓉30克、五香粉1/4小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、冷开水200毫升
原料：
鸡翅9个、葱1小段、姜3片、蜂蜜1小勺
做法：
鸡翅洗净，在鸡翅上划两刀或者用牙签扎几个孔，让鸡翅入味。
鸡翅用自制的新奥尔良烤鸡酱料腌制12小时。
将腌制好的鸡翅摆在烤网上，用刷子刷一层酱料，再刷一层蜂蜜水，鸡翅尖用锡纸包上。
烤箱预热后，鸡翅放到烤箱中层230摄氏度烤13分钟，烤盘铺上锡纸放在下层接油。
分钟后将鸡翅取出翻面，再刷一层酱料和蜂蜜水，再入烤箱烤7分钟。
然后取下锡纸，再烤3分钟即可。
剁椒鸡翅
食材：
鸡翅中8个大约400克、剁椒2汤勺大约30克左右、大蒜6~8瓣、小葱（如果是大葱用一段）、生姜一小块、食用油25~30克左右、豉油鸡汁10克~15克左右
做法：
将鸡翅用清水多泡一会，去除里面的淤血，然后洗净，每个剁成2~3块。
将鸡翅放入水中，煮开锅，捞出。
将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段，都放入碗中，然后再放入剁椒，连同剁椒中的汤汁拌均匀。
将锅中放入食用油，烧热，倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好。
将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀，如果你买的剁椒不太咸，或者嫌辣放得少的话，要适当的再放一点盐。
将拌好的鸡翅放入蒸碗中，放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可，蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃。
蒜香鸡翅
食材：
鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎
做法：
鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。
加姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎拌匀腌制半天，香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加。
蒜切末备用。
腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份，一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。
不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅，一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦。
煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。
撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。
烤鸡翅（面包糠版）
食材：
鸡翅12个、面包糠适量、鸡蛋一个、新奥尔良烤鸡翅粉适量
做法：
先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制，放冰箱过夜，至少要腌制4个钟，等其入味。
从冰箱取出鸡翅，打散鸡蛋，沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘，如果有空隙没沾上面包糠的，可以手拿面包糠轻轻放上去。全部沾好后再预热烤箱，这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳，180~200度。
放入烤箱，烤20分钟，然后调高火，200~250度，5分钟，让鸡翅更上色。
