干小海兔的做法大全
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发布时间：2022-04-21 09:44
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热心网友
时间：2022-05-23 14:50
一、做法
原料：
海兔子鱼干一条(两片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵。
做法：
1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次;
2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟;
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片;
4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。
二、温馨提示：
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;
2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓(我偷懒了)，提前用调料浸泡，可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中;
3、凉拌的时候无需再添加盐，因为鱼干本身咸度已经足够。
刚好有朋友指教，贴出来与大家分享：其实蒸好的海兔子鱼干最好是再次整体自然晾晒或风干一下，让其表皮的水分收干，半干不湿的程度最好。记得鱼肉不要用刀切，鱼骨拆下后，鱼肉一定要手撕成片，然后凉拌食用，口感和风味最佳。)
三、食疗价值
海兔的营养成分非常丰富，也拥有很强大的食疗功效。海兔具有消炎止痛、抑癌抗瘤等功效，是非常值得好的保健食品，适量食用就能达到一定的治疗效果。食用海兔的主要食疗功效有养胃健胃、补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食等等。经研究发现，海兔中还含有一种可以溶解肿瘤细胞的物质，具有良好的抗肿瘤作用。
除此之外，海兔的卵群晒干而成的“海粉丝”具有明显的抗细菌、病毒作用，可以分离出来用作药物治疗。中医认为，海粉丝是一种非常稀有，非常名贵的中药材。食用海兔的功效非常之多，有需要的朋友都不妨适量多吃一些，用于补益。但是需要注意的是，具有药用价值的食材都不宜多吃，还需要根据自己的体质来看是否能食用哦。
热心网友
时间：2022-05-23 14:50
一、雪菜炒海兔子
材料：新鲜海兔1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙
制作步骤：
1、海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。
2、锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、 糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。
二、凉拌海兔
材料：海兔500克，青、红椒50克，小葱段少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，辣油少许，葱油1小匙，香醋1小匙。
制作步骤：
1、海兔去皮、内肠，冲洗干净。炒锅加水烧开，把海兔放在锅里焯一下，捞起冲凉，切段。
2、青、红椒切块，用开水焯一下，冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味，装盘即成。
扩展资料：
海兔子后腮亚纲无楯目的一科。俗名“雨虎”，又名“海猪仔”。成体贝壳完全退化或为内壳，呈板状或斧状，具石灰质或仅存角质膜。体呈卵圆或蛞蝓形。头部有一对触角，呈耳形；头颈部明显，有一对耳形的嗅角。腹足宽，后端呈尾状，因静止时很像坐着的兔子而得名。广布世界各暖水海域，中国已知21种。海兔属侧足发达，前后端游离，可作游泳器官。有紫汁腺，能发射紫色汁液来杀伤小型动物或逃避敌害。主要食物为海藻。海兔子分泌物，也叫海粉，是一种非常稀有，非常名贵的中药材。
热心网友
时间：2022-05-23 14:51
用量
海兔干
10只
青椒
两个
干红辣椒
4个
小葱
适量
姜
适量
还有蒜
制作步骤
1.海兔干用温水泡发1—2个小时
2.稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净
3.锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子
4.下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3—4分钟
5.当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香
6.加少许盐、味精，出锅装盘
7.一道香气四溢的爆炒青椒【海兔干】就做成了
热心网友
时间：2022-05-23 14:51
爆炒海兔子
海兔子又名笔管鱼，做法简单、好看又好吃的家常菜。
原料：海兔子、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、鱼露、鸡精、辣椒酱。
做法步骤：
第1步、洗净后的海兔子下锅焯水。
第2步、准备好配料：葱姜蒜、酱油、蚝油。
第3步、起锅烧油放姜和蒜。
第4步、倒入海兔子翻炒爆香后倒入鱼露。
第5步、放一勺辣椒酱。
第6步、放入酱油和蚝油提鲜，大火焖3分钟。
第7步、最后放点葱和香菜，就可以出锅了。
第8步、成品如上。
小贴士：
购买海兔子时尽量买饱满一点的比较多籽。吃起来更香。
热心网友
时间：2022-05-23 14:52
【凉拌海兔鱼】
【食材】海兔子鱼干两条，大葱一颗，青尖椒一个，小米辣两个，大蒜半头，生抽一茶匙，米醋一茶匙，糖半茶匙，芝麻油少许。
【做法步骤】1、将海兔子鱼干冲洗干净，用水浸泡5个小时，因为晒的比较干。
2、泡好的鱼再次冲洗，上锅蒸制20分钟。
3、蒸好的鱼放置到盆里放凉。
4、去掉鱼骨头和边缘的鱼刺，一定要小心，因为小刺比较多。
5、往盆里放入大葱段、青椒段、小米辣段和蒜末。
6、加一点白糖提鲜。
7、倒一点点米醋或者香醋，如果没有，放白醋也可以。
8、倒入一茶匙的生抽。
9、最后倒入半茶匙的芝麻油，也就是香油。
10、将所有的食材，搅拌均匀，就可以上桌享用了。
这道菜，是我家先生最爱的下酒菜，没有之一，冬至的前后我们都去海边淘一些海兔子鱼，晒干，留着冬天吃，来客人的时候上一盘，咸香爽口，下酒又下饭，一盘不够吃，喜欢的赶紧试试吧！
小贴士：
1、海兔子鱼比较咸，所以这道菜不放盐。
2、放糖可以提鲜，做凉拌菜的时候记得要加一点。
