甜酒小汤圆的做法，甜酒小汤圆怎么做好吃，甜酒
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发布时间：2022-04-21 10:02
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时间：2023-11-09 09:25
在冬季的时候，吃一碗热腾腾的汤圆是一件非常惬意的事情。而伴随着时光的流逝，人们尝试了很多种食材来煮汤圆，其中最受欢迎的莫过于甜酒汤圆。
甜酒汤圆的特点是酒味和甜味相得益彰，让人欲罢不能。下面就让我们来详细了解一下甜酒汤圆的制作方法吧！
准备材料：
糯米粉、开水、细砂糖、红枣、桂圆、白酒。
制作步骤：
1. 黏稠面团的制作：首先准备一个碗，倒入200克糯米粉、30克细砂糖，用开水搅拌均匀，把混合好的糯米粉揉成光滑的面团，放置5-10分钟。
2.摆方便沾水的碗和糯米粉的盘子，把糯米面团捏成大小相同的圆球。
3. 发酵：将做好的圆形面团稍等片刻，让其自然发酵。这个步骤很重要，可增加口感和弹性
4. 熬汤圆汤：将适量的水倒入不锈钢炖锅中，加入红枣、桂圆等糖果作料，用小火烧开后调成低温炖1小时左右，制成棕色糖汁。
5. 煮甜酒汤圆：用大火将水烧开，再将所有汤圆倒入锅中搅动，等到汤圆全部浮上水面，继续煮90秒钟至熟，用温水冲洗干净。
6. 加入酒和糖汁：把熬好的甜酒汤圆汤倒入煮好的汤圆中，再加入适量的白酒，再用小火焖煮1至2分钟即可。
以上就是甜酒汤圆的制作步骤了，当然调料上也可以灵活变动，如果喜欢浓郁点的口感，可以加入芝麻粉、核桃碎和红糖，这样煮出来的甜酒汤圆就更加香甜可口。最后记得要尽快食用，汤圆在煮好后不要久放，否则会越发硬冷。
小贴士：
制作汤团时水分过多会导致面团黏稠度不够；水分过少则会导致面团烙皮困难；另外糯米面团需要充分发酵，用大汤勺猛轻的将汤团敲打十几次可以使糯米面团松弛易塑性更好。
煮汤圆可以加入半勺白酒，这样煮好的汤圆口感更饱满，而白酒热度一般比水低，所以不用担心煮坏汤圆。
甜酒汤圆不建议多次回锅炖汤，每次煮好后都需用一个干净的餐盘单独放置，否则会渐趋口感堵塞。
每个人的口味都不一样，而食物的做法也有十分多样的。想吃到更好吃的汤圆，非常建议自己动手制作。相信在自家做出来的甜酒汤圆肯定比外面卖的还要好味。
