橘子皮为什么会变黑,从绿色变成灰色

发布网友发布时间：2022-05-07 03:00

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热心网友时间：2023-10-12 22:31

1、我查资料后，发现“锈壁虱”是橘子皮变黑的一种原因：该虫寄生于橘子皮中，破坏橘子皮细胞，导致橘皮精油溢出、氧化、蒸发。对应的结果是，橘子外皮发黑（发黑的外皮部分对应的内皮发黄），且发黑外皮覆盖下的橘子果肉有一种怪味（可能是橘皮精油渗入橘子果肉导致），以及橘子皮变干变硬。
2、但根据我的观察，发黑的橘子也伴有霉味，而且不久后就霉变了（霉变初期表现为橘子外皮发黑部分变软，对应内皮发黄部分腐烂有黏液，后期表现为发黑外皮有大量青白色霉斑聚集）。故我猜想，前文所述的“橘子果肉有一种怪味”应该不仅是橘皮精油的味道，还可能含有霉味。如果是这样，说明发黑的橘子已经收到霉菌的严重污染，不宜再食用。
3、所以，关键问题在于区分橘子发黑到底是单纯由于“锈壁虱”所导致的物理变化，还是伴随有霉变的化学变化，这很关键。如果不能区分，还是不要食用为好

热心网友时间：2023-10-12 22:32

没什么问题吧，我家以前的橘子也这样，后面干脆有些变黑了，照样吃，我妈妈说是橘子老了--其实我也不知道，不过除了橘子水分少了点其他的都没有什么区别。。。