常记凉皮怎么样

发布网友发布时间：2022-05-07 02:56

共4个回答

热心网友时间：2023-11-03 21:34

常记凉皮不同于以往的陕西凉皮，我们的凉皮晶莹剔透，在空中可以随便抖，而不会发生崩裂。为什么会有这么好的效果呢，就在于我们常记凉皮的做法采用的是合金铝锣，制作凉皮，热得快、凉的急、导热性能好，而其他的凉皮为什么不晶莹剔透？关键是他们用的是铁皮锣，铁皮锣永远做不出晶莹剔透的凉皮。铁皮锣有什么不好呢？铁皮锣的主要成分是雪花铁皮，雪花铁皮的主要成分是锌，而我们的面粉是碘，碘和锌一化合，凉皮在锣里就揭不掉，一揭就烂，他们必须放在水里叮一下，这一叮不要紧，凉皮就脆了，不是软筋的。
可以把做好的凉皮加上秘制的调味料调味，凉皮的口感好不好，关键在于调味料，常记凉皮采用秘制的辣椒油和特色料汁，是您打败竞争对手的独门武器。

热心网友时间：2023-11-03 21:35

还不错，不同于陕西凉皮。在配料辣椒上不如陕西

热心网友时间：2023-11-03 21:35

面皮可以随意拿在手里乱抖，乱甩，而且不断，吃起来很劲道，而且晶莹剔透。最主要的一个原因是凉皮全是淀粉做的。注意是全是淀粉这几个字。不是面粉做的。呵呵呵。会做凉皮的人都能看出来这个。不用你在这里吹嘘什么技术。没啥含量。

化学反应都用到了。看来下了不少功夫。呵呵呵。

雪花铁皮啥意思？
其实就是在铁皮外面镀了一层锌而已。没你吹你的那么厉害。是个明眼人就能看出来。

热心网友时间：2023-11-03 21:36

还可以，口感不错，想学习的可以学习一下就行。