发布网友 发布时间:2022-05-07 01:56
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热心网友 时间:2023-10-11 16:41
用料
蛤蜊 两斤
白酒 50-60ml
黄油 10g
植物油 20g
蒜 两三瓣
小葱 一根
生抽 一勺
干辣椒 五六个
花椒(大红袍) 一小勺
柠檬片(可选) 一片
酒焖蛤蜊的做法
蛤蜊洗净,吐沙
铸铁锅预热,热油。蒜葱干辣椒花椒煸香。
下蛤蜊翻炒一下,倒入白酒,盖盖焖三四分钟
开盖后调入生抽,黄油,盖盖一分钟
加入柠檬片,挤出汁,出锅
热心网友 时间:2023-10-11 16:41
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蛤蜊500克
姜3片
香葱少许
蒜头2瓣
干红辣椒5个
白葡萄酒3汤匙(45毫升)
植物油1小勺
黄油15克
食用油少许
盐少许
清水加入少许盐,滴一滴食用油,放入蛤蜊静养2小时,让其充分吐出脏东西,洗净沥干。葱、姜洗净。
珐琅铸铁锅小火预热2分钟,加入1小勺植物油,炒香蒜片、姜片与干红辣椒。
倒入沥干的蛤蜊,翻炒几下。
加入白葡萄酒,盖上锅盖大火烧开。
打开锅盖让酒充分挥发,待蛤蜊全部张口后,加入少许黄油翻炒一下,等黄油全部融化,关火撒少许香葱碎即可。
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