印象酸汤鱼蘸酱做法
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发布时间：2022-05-07 01:53
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时间：2023-10-11 14:32
【主原料】：牛后腿肉300克。
【配菜料】：花菇6朵（可用香菇）、麻辣花生20克。
【调味料】：味达美蚝油1汤匙、六月鲜豆瓣酱3汤匙、干豆豉20粒（可用豆豉酱）。
做法
1.牛后腿肉300克用冷水浸泡20分钟，去除血水，用清水冲洗干净（慧心贴心提示一：牛肉用冷水提前浸泡，以去除牛肉表面和组织含有的血水，进而达到去腥的目的）。
2.洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒。
3.牛肉粒放碗中，加入1汤匙味达美蚝油。
4.加入1汤匙六月鲜豆瓣酱。
5.用筷子把牛肉粒和调料搅拌均匀，放在一边腌制15分钟。
6.花菇6朵提前用温水浸泡至发胀。
7.泡好的花菇用刀切成花菇粒。
8.黄飞红麻辣花生和里面的红辣椒、花椒放在案板上，用擀面杖擀制。
9.红辣椒和花椒擀成末、花生擀成带有颗粒感的花生粒（慧心贴心提示二：花生不要压成碎末，带点颗粒口感更好）。
