网红炸鸡腿的做法和配方自制网红炸鸡腿的做法

发布网友发布时间：2024-10-01 16:29

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热心网友时间：2024-11-25 23:50

1、用料：鸡腿，面包糠30g，面粉30g，鸡蛋1个，盐适量,味精少许，大葱1根。

2、鸡腿鸡翅洗干净之后，放适量的盐，味精和花椒粉，大葱切段放进去。

3、再放2滴白酒，用手抓匀，然后放冰箱冷藏室腌制2小时(去除腥味)

4、腌制完成之后按顺序依次是裹面粉，裹蛋液，裹面包糠。

5、然后下锅炸！油冒烟了之后放下去，调到小火慢慢炸，一分钟翻一次，炸10分钟左右就可以了。

热心网友时间：2024-11-25 23:51

网红炸鸡腿的秘密大公开！
哈喽，各位小吃货们！今天，我们就来揭秘网红炸鸡腿的美味秘诀，在家也能轻松做出外卖店里的那种酥脆多汁的诱人滋味。准备好小本本记笔记啦！
配料表大公开：
鸡腿：6只
腌料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、糖1勺、姜蒜蓉1勺、盐适量
裹粉：面粉1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、水适量
油：适量
步骤详解：
腌制鸡腿：
把鸡腿洗干净，用厨房纸吸干水分。在一个大碗里，将所有腌料混合均匀。把鸡腿放入腌料中，用手轻轻按摩，让每一块鸡腿都裹满腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，最好是过夜。
制作裹粉：
在一个大碗里，将面粉和淀粉混合均匀。打入一个鸡蛋，再少量多次地加水，边加水边搅拌，直到形成浓稠的糊状。稠度以挂在鸡腿上不轻易滴落为宜。
裹上酥脆外衣：
从冰箱中取出腌好的鸡腿，用厨房纸再吸一次水分。将鸡腿裹上一层面粉，然后均匀地裹上一层蛋液，最后裹上裹粉。用手轻轻按压，让裹粉充分贴合鸡腿表面。
油炸出金黄酥脆：
锅中倒入适量的油，加热至180度左右。放入裹好粉的鸡腿，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要8-10分钟。记得翻面，让鸡腿受热均匀。
品尝美味：
炸好的鸡腿捞出沥油，放在吸油纸上吸干多余的油分。趁热开吃，享受外酥里嫩、鲜香多汁的网红炸鸡腿吧！
小贴士：
腌制的时间越长，鸡腿的入味越足。
蛋液可以加水稀释，这样裹粉会更薄更酥脆。
油炸时注意控制火候，中小火慢炸可以避免鸡腿炸糊。
出锅后趁热吃，鸡腿才能保持酥脆的口感。
搭配喜欢的蘸酱，美味加倍！
好了，现在你已经掌握了网红炸鸡腿的秘诀啦！快去试试吧，相信你一定能做出外卖店同款的美味炸鸡腿，让家人和朋友们赞不绝口。