如何在家制作美味又营养的白萝卜炖羊肉?
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发布时间：2024-10-01 16:45
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时间：20小时前
【材料准备】
羊肉：500克（最好选择带有一些肥油的羊肉块，如羊腿肉或羊肩肉）
白萝卜：1个（中等大小）
姜：几片
蒜：几瓣
青蒜或葱：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
八角：1-2个
水：适量
【步骤】
准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口大小的块；白萝卜去皮，切成滚刀块；姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切段备用。
焯水去腥：将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炒香调料：在炖锅中加入少量油，加热后放入姜片、蒜瓣和八角，炒出香味。
炖煮羊肉：将处理干净的羊肉块放入锅中，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀，让羊肉上色并吸收调料的味道。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过羊肉。大火煮开后转小火，慢慢炖煮，期间可以撇去浮沫。
加入白萝卜：当羊肉炖至半熟时（约炖煮40分钟），加入白萝卜块，继续炖煮。
调味：待白萝卜变软，羊肉炖至入味且酥烂时（总炖煮时间约为1小时左右），加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
收汁出锅：最后加入青蒜或葱段，大火收汁至汤汁浓郁，即可出锅。
【小贴士】
焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，不可省略。
羊肉炖煮时加入的料酒可以去腥增香。
羊肉炖的时间不宜过长，以免肉质变得过于糜烂，失去嚼劲。
白萝卜加入的时间要适中，以免炖得太烂，失去口感。
可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
这样一道美味又营养的白萝卜炖羊肉就完成了，它不仅能够温暖身体，还能提供丰富的营养，适合在寒冷的冬季食用。
